1、D料洗净放入微开的水中中火汆10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中
2、 A料洗净放入沸水锅中汆5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮364分钟
3、 锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中
4、 放入B料小火煮20分钟即可
5、 <特点>色红味浓
6、 <应用>适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等
7、 <味型>咸甜干香
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