1、绿茶的加工工艺大体相同，绝大多数绿茶都是通过摊晾、杀青、理条，烘干等工艺完成，有些茶叶还需要进行揉捻
2、因为没有加入发酵工艺，所以绿茶最大可能地保留了茶叶的的原汁原味和最初的茶叶形态
3、绿茶的口感特征是鲜爽清冽，主要以栗香和兰香为代表的清香型为主，相对于发酵和半发酵茶来说，香味较淡，主要还是茶叶本来的清香
4、绿茶的加工工艺决定着绿茶性寒性平，非常适合在春秋和夏季饮用
5、大家都知道春夏秋三个季节人体容易上火，常饮绿茶可以清肺热、下火气，尤其是夏季，绿茶是一种再合适不过的解暑利器
6、第二，红茶类
7、在国内红茶是受众第二大的茶类，在世界范围内属第一大茶类
8、红茶的细分茶类也有很多，主要以祁门红茶、滇红，金骏眉、正山小种、英德红茶为代表
9、红茶属于一种全发酵茶，红茶的发酵工艺主要是为了使茶叶鲜叶里的儿茶素发生氧化，这一系列的化学反应会改善茶叶原本的苦涩味，使苦涩味变淡，香味变浓
10、因此红茶的口感特征是高香干冽，味道偏淡，如果适应了绿茶的醇厚，红茶并不一定适合
11、红茶的发酵工艺在改变茶叶的口感和颜色的同时，也改变了茶叶的温寒特征
12、跟绿茶相反，红茶性温，具有暖胃暖身的作用，因此特别适合秋冬季节饮用，我国北方地区人群多以饮用红茶为主的原因就再于此
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