1、而其中,以茶入菜的茶点、茶宴更是数不胜数
2、例如较为出名的“龙井虾仁、大红袍茶叶蛋、酥油茶、铁观音鸭汤等等”虽然茶品可以入那么多的菜品,但是茶品与茶品的结合也是有一定讲究的,现在就跟着陈馨一起来学习一下吧
3、茶如何入菜 唐煮宋点到明代才出现了纯粹的冲泡茶品,在唐代,茶叶可以说是一种佐料的形式存在
4、古代先民在汤中加入茶叶、鸡蛋、蔬菜等等一起煮成一道茶食,流传至今也有湖南的豆子茶、北方的八宝茶等等
5、而茶宴自古有之,茶汤可以做汤水入菜,茶叶也可以作为佐料入菜
6、每一种茶品搭配不同的食材可以烧制出既营养又美味的菜肴
7、例如煮牛肉时可以投入少许茶叶,炖煮出来的牛羊肉膻气不重且容易炖的软烂,还大大缩短烹饪的时间
8、例如耳熟能详的龙井虾仁,清口开胃,降胆固醇
9、茶叶 美食 小菜谱 茶叶除了冲泡品饮沁人心脾,还有很多用途,今天就一起学习几道茶叶 美食
10、1:茶叶蛋 准备一泡武夷岩茶 八角少许 老抽生抽盐各适量 少许白糖提鲜 一同煮开 泡入蛋煮开后将蛋轻轻敲击使其外壳开裂,浸泡一夜后就可享用美味的大红袍茶叶蛋啦
11、2:茶叶炸虾 准备一泡高香岩茶(例清火奇兰,黄观音等奇种)冲泡开后沥干水分放入油中油炸至酥脆待用,将虾去除虾线后也放入油中锅炸,炸至外壳酥脆待用,锅中加入蒜、姜丝、葱末、生抽 、盐 少许白糖 将炸好的虾和茶叶一起翻炒均匀即可
12、3:茶香奶冻 准备一泡岩茶研磨成碎末,准备少许木薯淀粉和白糖(如果没有可以用玉米淀粉或者吉利丁粉都可以)与茶粉牛奶混合均匀后,上锅开小火煮至成糊状即可,可以热食成为快手版茶香牛奶麻薯,或者放冰箱冷藏结块后切块成为美味的茶香奶冻,可以搭配奶茶或者蜂蜜水变成一杯快手甜点噢
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