1、花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料
2、 【中国茶文化基础知识】 茶文化的概念 广义——是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和
3、 狭义——是专指“精神财富”部分，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象
4、 茶文化的自然属性与社会属性 自然属性——茶的产品、茶的功能 社会属性——人对茶的利用、对茶的寄托
5、 (注：茶及利用它的人所产生的一系列物质的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象
6、) 【茶叶中内含物成分】 茶叶中的内含物成分种类含量，随不同茶类、不同茶树品种、不同生产地域、不同生产季节、不同生态环境条件、不同栽培管理方法、不同加工工艺技术、不同原料级别而有差异
7、 据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的90%～95%;无机化合物有100余种，约占总量的5%～0%
8、 茶叶中的营养成分主要有蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、糖类、脂肪等，保健物质主要有茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香类物质等
9、 【茶多酚类】 (包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种
10、 【茶色素类】 (包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等)，约占干物质总量的136%～342%
11、 【茶多糖】 是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的34%～13%
12、 【茶皂素】 为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右
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