1、制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用
2、注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅
3、特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体
4、鲜美嫩滑、芳香可口
5、茶叶蛋用什么茶叶煮茶叶蛋，最好选用红茶红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮
6、而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了
7、相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味
8、而且，绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用
9、茶叶蛋不能和什么一起吃茶叶蛋+白糖茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用
10、不利于人体的生长发育和新陈代谢
11、所以日常生活中应避免搭配食用
12、茶叶蛋+酒会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入肾脏以后,会刺激肾脏,从而易对肾脏功能造成损害
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