1、福鼎白茶4个等级是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
2、福鼎白茶根据树种以及原料的不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，其中根据感官品质的差异，白毫银针又分为特级、一级；白牡丹分为特级、一级、二级、三级；贡眉分为特级、一级、二级、三级；寿眉分为一级、二级
3、白毫银针采摘：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，采时只在新梢上采下单芽，采制以春茶头二轮的顶芽品质最佳，到四轮后多系倒芽，较瘦小
4、成茶后芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银
5、工艺：遵从传统日晒、复式萎凋等自然萎凋工艺
6、鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干
7、待含水率达10-20%时，摊于焙笼上，用文火烘至足干
8、晴天也可先晒后风干
9、毛茶经拣剔好为精茶，复焙后趁热装箱
10、口感：杯中茶芽竖立有致、丰润怡然
11、冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾
12、寿眉采摘：采摘时期为春、夏、秋三季
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