1、苦荞茶按不同的生产工艺可分为：炒制、烘培、压缩、膨化，按不同的原料可分为：超微、全株、全胚，按不同的品种可分为：黄苦荞茶、黑苦荞茶、混合苦荞茶
2、 炒制类苦荞茶：顾名思义就是直接将苦荞茶原料在高温下炒熟
3、 优点：工艺简单粗暴，成本非常低 缺点：高温导致营养流失非常高，且长期或大量饮用之后会上火 烘培类苦荞茶：通俗的讲就是利用真空原理，将加工温度控制在衡定值
4、 优点：营养成分保留度高，好喝不上火 缺点：成本高、工艺复杂
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