去茶社喝茶，茶席总是有着不同的烧水壶，可能是铁壶、银壶，也可能是陶壶，总之，茶社主人好像对烧水壶很讲究，似乎能泡出不同的茶汤。
究竟不同材质的烧水壶有什么差异？
不锈钢电热水壶：万能便利
电热水壶可以说是每个泡茶人的必备，对于入门者而言，也最推荐
△普通电热水壶
原因无它：便宜、方便、茶汤影响小。
相比铁壶、银壶等需要慢慢加热的壶来说，电热水壶一两分钟就能烧好水，不要太方便！
△欧慕北欧风电热水壶
老手用电热水壶也能泡出很好喝的茶，不是说泡好茶就一定要用银壶或铁壶，需要注意。
铁壶：比起产地，更重要是性能
铁壶风靡茶界，可谓人手一把，日本老铁壶的价格不断攀升，国内也有许多新品或仿品。
比起铁壶被热捧的文化价值来说，消费者还是要从铁壶本身的性能来看待。
铁壶适合冲泡需要高温激发的茶，如熟普、老普洱、岩茶、老铁观音等，因为铁的导热更直接，铁也让茶汤口感更鲜活。
银壶：煮出如丝绸般的水
银壶近年热捧，不少地方都能看到，但因价格高昂，很多人望而却步。
银壶的特点是煮水特别嫩滑，如丝绸般细腻，银离子对人体健康也有助益。
银壶特别适合冲泡绿茶、黄茶、新白茶等讲究「细致鲜爽」的茶。
陶壶：活泼的水，百搭好用！
陶壶煮水，自古有之。
因为气孔大，透气性良好，煮出来的水鲜活温润，甜甜的。
△白釉陶壶
陶壶有潮汕工夫茶中的砂铫与台湾陶壶等。
前者容量小，煮水更鲜活，适合单丛、铁观音等乌龙茶；后者容量较大，煮水温润，适合老普洱、老白茶、黑茶或煮茶。
△潮州白泥壶
陶壶的适应性广，泡什么茶都很好，价格也比银壶、铁壶便宜得多，茶友如果想升级自己的煮水壶，陶壶是很实惠的选择！
紫砂壶：双气孔透气，犹如活水来
紫砂烧水壶也是陶壶的一种，不同之处在于紫砂有独特的双气孔结构，透气性更好，能减少因反复加热而产生的水涩问题，犹如源头活水。
比起陶壶来说，紫砂壶煮水更细致，劲道更足，泡出来的茶汤符合中庸之道，大多数的茶类都有不俗的表现。
但是紫砂烧水壶需要选购专门用于烧水的款式，一般紫砂壶可能有开裂风险。
△戴文涛老师的紫砂煮水壶
依据泡的茶来选购烧水壶
了解不同烧水壶的特性后，就能避免人云亦云，下面附上一张适配建议。
泡茶，最重要的是茶汤，一把好的烧水壶能为茶汤加分，但若配合不当，反而减分，因此，要先想清楚：自己平常泡什么茶？
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