有一种神奇的美食,它让人的上瘾度不亚于香烟,尝过以后就很难忘掉,它就是奶茶!我大概是中了奶茶的毒了,每天不喝一杯就没有力气干活。最近刷手机的时候,“烤奶茶”这个词热搜一度引起我的注意,身边不少朋友也在好奇地问“烤奶茶,难道是要把奶茶放在火上烤吗?”
所谓“烤奶茶”,其实就是有点炭烧风味、“焦香感”的奶茶,在味道上用“烤”字只是为了更形象、传神地表述其风味特色,自然不会真的上火烤。烤奶茶和普通奶茶的区别在于,烤奶茶拥有独特的焦香气息,满满诱惑力。
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将茶叶和白糖混合到在一起,小火炒制金黄色,再倒入牛奶,真的是很超好喝!喜欢甜的就多放点糖!喜欢茶味浓就多放点茶叶!喜欢奶味浓就多放点牛奶!这些材料一共不到10块钱,简直太划算了,毕竟外面的奶茶店一杯至少10来块。今天小姿除了做了烤奶茶,还顺手炸了一些波纹薯条,搭配吃,甜咸都有,一点也不腻,当下午茶超级美~
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食材
茶叶30克、白糖2勺、牛奶450ml、土豆1个
做法
1.将红茶茶叶放入不粘锅中,小火炒到冒热气
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2.再放2勺白糖(甜度按照自己的口味,怕胖也可以换成红糖)
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3.开小火不停翻炒,直到炒出焦糖色
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4.然后倒1瓶牛奶(全脂的纯牛奶口感会更好)
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5.开小火慢慢煮2分钟(一定要看着锅,牛奶容易溢锅)
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6.将奶茶过筛沥出红茶后倒入杯子里(这里我就偷偷尝了一口!超级好喝!不敢相信牛奶加红茶味道会这么神奇!)
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7.有了奶茶得再来个香脆的波纹薯条才过瘾啊!把土豆切成波浪形,焯水加入适量的盐,捞出后沥干水分晾干
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8.油烧六成热,下土豆,改中火炸。一次不要放太多,分几次来炸
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9.将土豆条炸至金黄即可出锅,撒上少许椒盐粉即可
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热乎乎的喝上一杯,真是超级惬意。再配上刚炸好的薯条,用来招待客人也是非常有面子。
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10块钱成本就够3个人喝了,比买的实惠多了。制作也很简单省时间,不出10分钟就能做好一大壶
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可以热饮,也可以冰镇以后再喝。随自己喜好就可以。制作如此简单,你确定不露一手吗?
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小贴士
1.炒糖最好用搪瓷锅或不粘锅,若是铁锅,很容易糊底,有一定的风险,如果真要用,如果是薄底的不锈钢锅,就不建议尝试了。
2.茶叶和糖炒出焦糖色之后放些水再慢慢炒,最好再焖个几分钟,这样应该茶味会更浓更香
3.茶叶选红茶的话煮出来的奶茶颜色会深一些,味道也很好喝,千万别用发酵茶,什么铁观音、普洱,味道涩涩的
4.牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。
5.煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶就用茶包。
6.如果奶锅较小,沸起来容易溢锅,所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火,同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。
7.炸薯条一定要沥干水分,不然炸的时候会溅起油花
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