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崂山有嘉木
——网络征文活动优秀作品
作者：董克霞
茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶者，南方之嘉木也。”而在北方的青岛崂山，山蕴水积，秀丽的自然风光孕育了芳香纯净的崂山名茶。
崂山有着”海上名山第一“的美誉，独特的地理环境，肥沃的土壤和优质的水源，培育出来的崂山茶名扬海内外。
崂山茶有着悠久的历史，传说崂山茶是由明代道士张三丰由江南移植栽培而成的，为崂山道观里道士养生的珍贵“饮料”。传说已经不可考究，但是崂山茶的品质优良，汲取了崂山山水精华的崂山茶，汤碧色清，香味醇厚，饮之，确实是恬淡如甘露入肺腑，清心虑燥，回味悠远绵长。
在近代，还有”南茶北引“的故事。1957年，第一次种茶试验是将来自皖南、浙江的良种试种在中山公园的苗圃，从黄山运来茶苗移植等，均以失败告终。1958年，又从杭州引进良种引种到中山公园，1959年又在有着“小江南”之称的崂山太清宫林区试种，经过多年反复试验，终于引种成功。自九十年代中后期，崂山茶开始逐渐发展，知名度越来越高。
四十年改革开放，四十年栉风沐雨。崂山人民靠山吃山，开始在崂山大面积种植崂山茶。历经半个多世纪的崂山茶，随着加工技术的提高，又相继生产出崂山乌龙茶，崂山红茶，崂山普洱，崂山茶粉，崂山茶枕，崂山花草，崂山道家甘露茶等品种，注册了“崂山茶”商标，云雾茶、万里江等众多知名茶叶品牌风靡海内外，被消费者誉为“江北第一名茶”。正是崂山人民的勤劳智慧，热情自信，让崂山茶成为青岛又一张靓丽的城市名片。
众多的爱茶人都会青睐崂山茶，而我，对崂山茶更是钟爱有加。崂山气候温暖湿润，崂山茶的营养物质非常丰富，含有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质氨基酸、维生素等有益人体健康的成分。据说，喝崂山茶还有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减肥、防龋齿清口臭、防癌、美白及防紫外线、改善消化不良等八大功效呢！
崂山茶在中国茶文化的史上有着举足轻重的地位，传统的崂山茶有三大分类，除了我们熟悉的崂山绿茶，还有崂山石竹茶和崂山玉竹茶。
崂山绿茶就是上世纪五十年代南茶北引的茶，而崂山石竹茶和崂山玉竹茶，因产量少，除了崂山本地人，却少有人知。崂山石竹茶书名瞿麦，是崂山一种野生的草本植物，它只生长在太阳照射到的地方，山崖石缝中，所以又叫崂山石竹子。在中药中属性为阳，含有皂甙，糖类及维生素A、C，有清热，消炎，利尿，通络的作用，是“崂山道家阴阳茶”中阳的部分。而崂山玉竹茶生长于崂山北面背阴处，太阳照不到的地方，中药属性为阴，是”崂山道家茶“中阴的部分。玉竹茶含有玉竹粘多糖及4种玉竹果聚糖，还含吖丁啶-2-羧酸等。养阴润燥，生津止渴。崂山石竹茶和崂山玉竹茶，放到一起冲泡，就是崂山道家发明的“崂山道家阴阳茶”。
茶祖陆羽在《茶经》中说“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人……”，“精行”是指行事的准则，“俭”，根据《说文解字》释：“俭，约也。”
“茶性俭”，茶人应该具有自我约束的能力和觉悟，能够自律，时刻恪守传统道德精神。在名著《红楼梦》中，贾府的人有吃完饭后以茶漱口的习惯，以清心静气。可见，茶叶对坚固牙齿，消灭牙虫的作用，古人早已知悉，以茶漱口早已成为古人的日常。古人不仅早已形成茶文化，并且提炼出茶文化中“茶性俭”的精髓。可见，中国的茶文化何其厚重。
“茶实嘉木英，其香乃天育”。集天地之灵气，纳山海之精华的崂山茶，实在是名山名水孕育出来的名品嘉茗。
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