茶叶新手在买茶时，经常摸不清行情，在茶店老板吹得天花乱坠的情况下，一不小心，就被糊弄了。
对普通爱好者来说，要喝出茶的好坏-，什么内质、高香、回甘，太玄乎了，且太容易受各种品饮环境影响了。
一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。
教你一招，叶底是不会说谎的，这是一个非常直观粗暴的评判标准，看完全文你就进阶了！
什么是叶底？
叶底，说白了，就是茶渣。就是在一轮冲泡结束后，在杯底剩下的茶叶。
看叶底
看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中。
通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。
特别提醒：
看叶底前，要把茶叶放入专用的叶底盘里，可以是杯盖等平面物体，倒的时候要注意把粘在杯壁、杯底和杯盖细碎的那些清理干净。
再平铺、摊开、拌匀才能算是全面客观的做好了准备工作。
叶底怎么看？
1、看叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定，通常冲泡次数亦多。
一般质量好的茶叶或当年的新茶，在开水冲泡后，叶片会十分平整。
（全部展开的普洱茶叶底）
而陈茶或者质量差的茶只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。
需要注意的是，一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。
（全部展开的牛肉叶底）
但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开，那都是工艺存在缺陷的表现。
可能是制造过程失败或陈放时间环境不好，或者被高温焙火，叶面绒毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
2、看叶底整碎度
整碎度从字面意义上就可以看出，看叶底的整齐或完整度。当然叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。
但是有些情况可以是例外，如一些普洱紧压茶，这个视整体茶面而定，因为在撬茶饼的过程中，难以避免把叶底弄碎。
（图片的叶底比较碎就是撬茶导致的）
3、看茶身弹性
大家都知道有弹性是个什么感觉吧！可以用手指捏叶底，叶底弹性越强，茶的品质越佳。
弹性强者表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。
如果茶底触感生硬，无弹性感，只能算是次级品。
4、看叶底色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
叶底色泽分辨的总体原则是：
1、颜色要正常。所谓的正常，就是具备茶类应有的颜色要求。
2、色泽要亮。亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。
5、闻叶底香气
除了以上的看之外，还可以用嗅觉去辨认好的茶叶。好的茶叶叶底不会有奇奇怪怪的味道，只会有淡淡的茶香。
下面给大家列举一些明显不好的叶底，看到这种茶，就可以直接pass掉了。
1、明显被灼烧的叶底，这种叶底常伴随着过重的杂味或者火味，完全失去了后期转化能力。
（可以看出这个叶底有明显灼伤黑色痕迹）
2、杂质过多的，烟焦味明显，属于次品茶叶，对身体健康有很大的影响。
品质优良的茶叶，叶底一定是带着原生茶叶自有的特性和魅力的，看上去也会令人赏心悦目的。
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