泡茶被烫出水泡，是很多泡茶新手会碰到的状况。每当泡茶烫到手，手里的盖碗就像块烫手山芋似的握不住，手抖个不停。
尤其是在以茶待客的场景下，若是因泡茶烫到手而大呼小叫，容易给客人留下不太好的印象。可要怎么做，才能不烫手呢？那些泡茶老手，是怎么避免自己被烫的？
选择合适的盖碗
俗话说，“工欲善其事，必先利其器”。泡茶，亦是如此。选择适合自己的盖碗，泡茶时被烫到的概率就会小很多。
市场上盖碗琳琅满目，若一味追求外观，忽略实用性和手感，在很大程度上增加了烫手的概率。小编总结了以下四点，泡茶新手可据此与自身需求来挑选盖碗。
首先，宁小勿大。新手尽量不要选择过大容量的盖碗，拿起来比较吃力，容易烫手。
其次，宁厚勿薄。薄胎盖碗虽雅致，但传温过快，对于新手而言，比较不容易把控。
再者，盖钮凸出为宜。出汤时，食指压较凸出的盖钮不易被烫，越低凹的盖钮受热越快，不适合新手。
最后，碗口与盖边的距离宜宽，且需注意盖碗的杯口弧度，一般碗沿向外撇的盖碗更易操作。
盖碗泡茶的手法
如果你挑到合适的盖碗，但还是烫手，那一定是你的泡茶手法出问题了，以下两种盖碗泡茶手法，快学起来吧！
三指握碗法
所谓的“三指”，指的是大拇指、食指和中指。三指握碗法较为优雅，是女性泡茶常用的手法。
拇指、食指、中指相互配合，食指按住盖钮，拇指与中指抓住碗沿两侧，无名指和小拇指自然并在中指边上，不触碰到盖碗。
依靠着“三足鼎立”的力量，提起盖碗出汤。出汤时要让拇指与中指保持在一条直线上，保持盖碗稳定的同时，还能控制茶水的流出方向。
随后再逐渐加大出水口与水平面的角度，直至沥干茶汤。如此可避免盖碗内的茶汤出水不畅，从其他缝隙流出烫伤手指。
抓碗法
抓碗法，顾名思义是整个手抓住盖碗，容易烫手，使用的人并不多，多是出现在茶艺表演中。
抓碗法需先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指并贴于盖碗底部的圈足。将盖子朝向自己，碗底背对自己，最后直接将盖碗垂直过来，即可出汤。
对于泡茶新人而言，小编更推荐使用三指握碗法，在此仅对抓碗法做简单介绍，感兴趣的朋友可以在家里试试看。
每一个茶人都有被茶汤烫伤的经历，可能这就是传说中的痛并快乐着。
学茶要静心，泡茶更不宜着急。慢慢来，一杯好茶，会如期而至的。
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