“牛肉”是岩茶爱好者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。牛栏坑位于武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑,又以肉桂香俘获人心,故而称之为“牛肉”。
正岩肉桂,出身高贵
武夷岩茶因产地不同,滋味也不尽相同,按照传统可分为正岩茶、半岩茶、洲岩茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产茶叶,其品质香高味醇厚,岩韵明显,半岩茶乃武夷岩边缘地带所产,滋味略逊于正岩茶,洲岩茶是泛指武夷岩周边地区所产茶叶,品质自然更次一等。
![肉桂中的极品——牛栏坑肉桂](/tu/fYJFILBW.jpg)
牛栏坑正是位于中心产茶区,两旁危崖悬翠茶园密布,一条曲涧凝翠柔水溪流,空气中充满茶叶的清香,不少茶友都以喝到正岩茶而骄傲。
![肉桂中的极品——牛栏坑肉桂](/tu/sSRuxaDg.jpg)
牛栏坑土质肥沃,日照较短,为茶树的生长提供了良好的环境,也因此能够产出好茶。
![肉桂中的极品——牛栏坑肉桂](/tu/xzpNjTJM.jpg)
产量稀少,制作考究
每年“牛肉”的产量都是有限的,尤其是高品质“肉桂”更加珍贵。
牛栏坑的茶树种植数量有限,再加上茶叶最佳采茶期非常的短暂,仅有三至四天。
![肉桂中的极品——牛栏坑肉桂](/tu/xUMImzcL.jpg)
肉桂的生产环节,要严格采取传统炭火焙茶的“文火慢炖”技巧,让“牛肉”的香气在最后环节完美收官。前期还要配置良好的通风、加温、加湿、除湿设备,且每个环节都要由制茶师傅手工完成。
霸气岩韵,回味无穷
![肉桂中的极品——牛栏坑肉桂](/tu/SWUEOLtP.jpg)
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