普洱茶的主要加工地是在云南，其加工工艺比较复杂，好品质的茶当然也离不开好的加工过程。在云南，有几家生产加工普洱茶比较大的厂家，其卫生设备标准都是符合要求、值得信赖的。
1. 勐海茶厂
勐海（旧称佛海）茶厂建于1940年，茶叶生产量高，以紧压茶为主，在销往外区时，由于运输的不便，茶厂便将茶叶制作成紧压茶，将最初的圆饼茶改做为砖茶。
勐海茶厂生产的代表茶为普洱方茶，每块的重量分别为100克和250克两种。茶砖色绿，白毫明显，香气清幽淡雅，滋味醇厚，回甘明显，销往全国各地。
2. 下关茶厂
云南下关是盛产沱茶的地方。选用细嫩的一级和二级优质的青毛茶来做沱茶原料，生产出的茶香气芬芳、滋味醇厚、叶底细嫩、均整，主要在国内销售。
另外一种是用普洱散茶来做原料，进行加工压制的普洱沱茶。这种沱茶富有特色，香味陈，滋味醇厚回味好，不但在国内销售，还出口至西欧等国家。
在制作工艺不断地提升和革新后，下关茶厂制作出许多用不同原料加工制作的小沱茶，比如绿茶沱茶、红茶沱茶、普洱小沱茶、茉莉小沱茶等。这些造型小巧的小沱茶味道、滋味、口感都各具千秋，深受消费者的喜爱，特别是在旅游的时候方便携带。
3. 昆明茶厂
昆明茶厂早期名字为“复兴茶厂”，创建于1938年，于1949年改名为“昆明茶厂”。昆明茶厂所加工制作的茶叶品种较多，除了加工青茶和花茶外，还加工普洱方茶、普洱砖茶等，主要是用来出口。
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