说到金骏眉,茶友们第一想到的应该就是茶中珍品、茶中新贵了吧。金骏眉属于正山小种红茶的分支,是一款创新型红茶,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。正是因为它的珍贵,不少商家为了降低成本提高利润使出各种手段,而在茶中加糖就是其中之一。
我们来看看为什么那些无良的商家会加糖?
第一,加糖可以增加黏度。红茶有个工序叫揉捻,揉捻完的茶都是细细的很好看,如果本身这个茶的底子很一般,那揉出来就不会细,但是加了糖之后就变了,因为有黏度了,所以揉出来就会出现高端茶的样子,细细的。
第二,喝茶喝茶,有个很装逼的词叫回甘,经常有人说,但是未必有人懂,所谓回甘就是没有外在的糖,但是口腔自己却会产生一种甜度的感觉,最直观的就是南方都有吃青橄榄,非常青涩,但是吃完之后不久,唾液不停分泌,嘴巴都是甜甜的,这叫口齿生津。好的红茶,本身不加任何东西的前提下,就会有甜甜的味道,所以老外特别喜欢红茶。那底子差的红茶基本就没甜味,要想有甜味,加糖呗,加了糖那肯定甜。不过这种甜(焦糖甜)和茶叶本身转换出来的甜是不一样的,但很多消费者不懂,这样低端也可以当高端卖了。
第三,糖很重,一斤糖才多少钱,一斤茶要多少钱,这个自己掂量下就知道了。加了糖的茶就特别的压手,分量感十足。就像猪肉卖很贵的时候,很多人会给猪注水。
那我们买茶的时候要怎么区分是否有加糖了?
第一,加糖的看起来比较油润发亮,不加糖的比较干褐一点,也相对松散一点。
第二,同样取三克,放玻璃杯,你们可以看到加糖比不加糖的视觉感官量少,因为加糖重。
第三,沸水冲泡,同样的克数同样的时间(5分钟),加糖汤色会很红,甚至是褐红,不加糖的汤色是亮黄色的。
第四,准备两杯水,把茶叶放进去,加糖的很快都沉下去了,因为重呀,没加糖的没有完全沉下去。
第五,把茶放手心,双手捂热,过一分钟之后看下手会不会黏黏的,会黏说明加糖 。
第六,闻干茶的香气,呵一口热气闻下会不会有焦糖香 ,如果有,就是加糖了。
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