中药学堂：茉莉花（中）
上回说到，素有“人间第一品香”美誉的茉莉花，其花香集玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅于一身，具有浓、清、远、久的特点。
茉莉花枝叶清雅，花香馥郁，既可用作观赏性植物，又是提取香精优质原料。《本草纲目》曾记载：“茉莉可蒸油取液作面脂、头油，以生发、润肤。”用茉莉花提取而成的茉莉精油，被称为“精油之王”，因产量极少，价格昂贵，据说身价可与黄金媲美。茉莉精油气味高雅，用途广泛，既能舒缓情绪，放松神经，提神醒脑，是治疗情绪病的良药，又可滋润肌肤，促进血液循环，是美容护肤的珍品，还能用于孕妇催产止痛，淡化妊娠纹与疤痕，是孕妇的恩物。
茉莉花还常用于制作花茶。从明朝开始，民间开始流行用茉莉花来熏制茶叶，如今，茉莉花茶已成为深受老百姓欢迎的花茶品种之一。常见的有两种：一种是用茉莉鲜花熏制绿茶而成的再加工茶，又称为“香片”，这种茶虽名茉莉花茶，但其实只是带有茉莉花香的绿茶，仍保留绿茶寒凉的性质；而另一种茉莉花茶，是指用茉莉花配伍其他茶叶来泡茶，是名符其实的“花茶”，这种茶既有花香，又保留了它的食疗功效。
百香茉莉饮
材料：
茉莉鲜花（干）6~9朵，百香果1个，蜂蜜1勺，白开水1杯
做法：
（1）茉莉花放入杯中；百香果切开后，将里面的果肉与汁，一起倒入杯中。
（2）加入蜂蜜，倒入凉白开水适量，搅拌均匀，静置半小时即可饮用。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
恩师颜公德馨常言：“花性轻扬，清而不浊、和而不猛，柔肝醒胃、流气活血，宣通壅滞而绝无辛温刚燥之痹”，春日潮湿，气温波动，最易让气血失衡、气郁血滞，花之香气、功效入茶入膳，多能缓解湿浊缠身的困扰。
茉莉花，《随息居饮食谱》载，“辛甘温，和中下气，辟秽浊，……，熏茶蒸露，入药皆宜”，芬芳的香味常能让人心旷神怡，精神白倍，搭配口感酸甜，营养丰富的百香果，佐以蜂蜜调味，共调一杯有田园气息的春日饮品。
本期值班医师：
向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
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【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
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