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在如今这样快节奏的生活中,喝茶喝好茶成为了极为奢侈的一件事,我们没有那么多的时间讲究的冲泡茶叶。但我们想要一杯好茶,此时就需要一种方便快捷极易冲泡的“懒人茶品”——普洱茶膏。
什么是普洱茶膏?
t普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。
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如何冲泡普洱茶膏?
t只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯),及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具,无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮,不受环境的约束。
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步骤:
准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1 ~ 2克左右)— 冲水(水量不能太多,以水杯三分之二为宜)
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轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)
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分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)— 品茶
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t这里有两点需要说明:
t① 1克茶膏能冲泡500毫升的水。
t② 茶膏的溶解不是一次完成的,与速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红),其溶解的速度放慢,待将水倒出,重新冲入开水后,又开始新的一轮溶解过程,直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次,也可能是5次,以投入茶膏的量为主。因此,我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
品茗
1.观察膏体
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t好的茶膏外观是干爽的,既硬又脆。最高级的茶膏是外观出现白霜(注:白霜与白毛是两个概念,表现形态不同)。这种挂霜的茶膏有如白雪覆青石,是茶叶中富含的儿茶素与咖啡碱的络合物,有极强的药用价值与保健价值。
2.汤色
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t茶膏冲泡后,其汤色应是清亮通透,色泽饱满,无混浊,无沉淀,在色泽上要优于同年份普洱茶叶。因为茶膏是普洱茶深加工的产品,重要的一条是具备小分子的概念。茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩,过滤了其中大量的杂质,汤色因此不受茶叶杂质干扰,体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密。如果出现浑浊,则说明其压榨工艺不完善,出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
3.香气
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t普洱茶膏无论是否冲泡,都应该有香气散发,且香气必须自然,清雅,而不是添加香精的浓烈、厚重。普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限,所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤略显清淡。
4.口感
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