说紫砂茶具，除了看泥，型，工，款时并不很注意出水，以为无论好壶、庸壶，定然没有出水之患，后来才发现关于出水的优劣大有文章，这一看不见的细节，有时候直接决定了品茶的质量。
好的出水效果应该具备如下条件：出水如柱，刚劲有力，弧度顺畅，水束圆润不打麻花，直入杯底静默无声，断水时，即倾即止，简洁利落，不流口水，并且倾壶之后，壶内不留残水。
影响出水有力还是无力，器型是主要因素，体现在四个“决定”。其中壶流最细部分的内径决定了水流量。在倒茶时，壶内水面与壶嘴的落差，连同出水孔（滤茶孔）总面积与壶嘴面积之比，又决定了水压的大小。
壶流的弯曲度决定了水流的阻力，至于团水程度，也就是水柱的长短，取决于流孔内壁的光滑度与粗细缩比。
另一个影响因素就是做工，做工方面的话，主要是滤茶孔的开孔面积。
壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当，则壶的出水越冲。
知道影响紫砂壶出水的因素后，就可以结合原理分析，当壶出水不畅时，有哪些方法可对症下药：
壶型的先天限制，如三弯流和根部位置太高的壶型。这一点，李渔曾为直流大声疾呼“凡制茗壶，其嘴务直。一曲便可忧，再曲则称弃物矣。”话说回来，三弯流可保茶香不泄，出水虽不暴爽，却也无伤大雅。
做工不精，流内有“结石”，或者流的壁太厚，外表看较粗，但内部通道细。可以用小金刚圆锉，小心把结石锉掉，把流壁过厚的部位锉薄些，这样流内通道就相对扩大。
盖子很严密，但“的子”的进气孔被堵死或太细，负压的原理造成出水不畅。同样用小金刚砂圆锉，把得子气孔开大。要小心翼翼的一点一点锉，不然的子的顶部会爆砂，一爆砂，就破相，壶就很难看。
很多壶试用的时候出水很爽，一旦拿回家装茶开泡，水却出不来。有人不明所以，老是埋怨壶出水不好，其实这是茶叶堵住了出水孔，导致壶出汤不顺。发现有堵塞可以用水冲一下，或者用针通一下壶嘴即可。
紫砂壶出水，一方面要的是干脆、利落，这是“功用”方面。
另一方面，饮茶若要得茶中之乐，还是要静心，慢饮，将进酒，闲饮茶。
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