很多人都知道茶叶可以从色、香、味、形等四个方面鉴别，但是对于普通饮茶人而言，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，这就使得判断狮峰龙井茶的品质更加不易。
狮峰龙井茶的外形可以从嫩度、色泽、外形、香气和滋味等五个方面来看:
嫩度
嫩度是决定狮峰龙井品质的基本因素。狮峰龙井除了外形具有龙井茶的“光、扁、平、直”的特点外，极好的狮峰龙井体表无茸毛。狮峰龙井采摘有严格要求：有的只采一个嫩芽，有的采一芽一叶或一芽二叶初展，一般来说，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展。
色泽
无论何种茶类，均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，若色泽不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽和茶树的产地及季节有很大关系，高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿。
狮峰山
有光越是极品绿茶，色泽就越显得润绿，光滑，且非常均匀。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。就狮峰龙井而言，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄色，匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香。
手工炒制龙井
外形
条索是各类茶具有的一定外形规格，一般扁形茶看平整光滑程度是否符合规格。条索紧、身骨重、扁而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
狮峰龙井茶条索挺直，扁平光滑，无茸毛，茶叶的手感滑而重，大小、长短都均匀光洁，以紧、实、有锋苗为上。
香气与滋味
正宗狮峰龙井茶冲泡后散发出清香或栗子香，口感鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，汤色嫩绿明亮。
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