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被抹茶的味道与颜色俘获
也不是一天两天了
作为一个不折不扣的抹茶控
今天就给大家好好讲讲
抹茶
虽在日本扬名
但它其实起源于中国
▽
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。
食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
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抹茶做的一些小甜点
味道十分独特
颜色也很适合拍照,美美哒
美食达人们也很喜欢制作抹茶甜点
吃货们也爱吃啊
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在家制作时抹茶甜点烘焙时
没有抹茶,偶尔也会用绿茶粉来代替
那么问题来了
▽
抹 茶 粉 跟 绿 茶 粉 一 样 吗?
当 然 不 一 样!
两者的区分还是很大的。
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? 价 格 方 面
绿茶粉的价格相对低廉很多,正宗抹茶起码绿茶粉贵上几倍。
? 工 艺 方 面
正宗抹茶相比绿茶粉颗粒更加细腻,有些抹茶追求品质需要手工石磨,耗费更多人力,成本更高。
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? 味 道 方 面
正宗抹茶因为富含氨基酸,尝起来很鲜,莫名有股似海苔or粽叶的味道。
而绿茶采摘时间较早,富含茶多酚。
所以,两者尝起来的最大区别是:成品抹茶苦味没那么重。
? 打 泡 方 面
日本茶道常常将抹茶打泡喝。
抹茶颗粒极细,所以泡沫丰富,颜色鲜亮;而绿茶粉相对颗粒较粗,打出的泡沫很少。
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甘美清香的抹茶
配着甜糯的小点心——和菓子
惬意感油然而生
都说到了和菓子甜点,美食君知道
有不少吃货早已经对抹茶甜点蠢蠢欲动了
毕竟抹茶甜品la~么~多~
▽
抹 茶 善 哉
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善哉(Zenzai)是一种代表性的和菓子,其实就是将年糕放入甜甜的红豆汤煮出的美味甜品。
传说是某禅师第一次吃到这种点心时觉得很好吃,就说了一句“善哉此汤”,由此得名。
抹茶善哉用抹茶汤替代了红豆汤,具有另一番风味。
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抹茶甜点在甜品界叱咤风云
颜值高这一点
足以满足拍照者想要的逼格
味道更是清新解腻,完美衬托甜品的美
@初霖_
抹 茶 泡 芙芙
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抹 茶 马 卡 龙
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抹 茶 爆 米 花
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抹 茶 冰 淇 淋
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