单丛茶为半发酵的乌龙茶，做法介意绿茶和红茶之间，因此即有绿茶的清香，还有红茶的醇厚；单丛茶最突出的品质就是它的众多香型了。
它总共分为有十大香型，其中就包括有芝兰香、蜜香、甘薯香、柚子香、银花香；我们的凤凰单丛茶，采用的都是传统工艺加工制作的，其条索紧结，色泽乌褐色或是灰褐色，油润，有自然的花香、山韵蜜味；冲泡后，茶汤色泽清澈金黄，透彻明亮，滋味醇厚，香味永携，回甘力强，有耐冲泡的特点。
单丛茶的保存方法
1、选择一个干净、无异味的袋子，茶叶装好以后，尽量把里面的空气都挤压掉，然后用绳子扎紧、绑严实即可。
2、如果家里有一些密封性比较好的茶叶罐子的话，那么都可以用来装茶叶的。茶叶放入罐子内后，在盖子口上面蒙上一层薄膜袋子，或是保鲜膜也是可以的，这样的话可以减少空气的进入，这样的话可以让盖子盖得更加紧实一些。
3、其实，最为重要的是我们存放茶叶的环境。环境要求一定要是干燥的，远离阳光照射，避免潮湿，这样的话才可以防止茶叶受潮变质。
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