挨过了炎热的夏天，正式进入一场秋雨一场寒的深秋时节，又到了喝茶养生的好时候。但是有些茶友有些疑惑，为什么别人泡的茶又香又甜，而自己泡的茶苦涩难言。难道是别人的茶比自己的好？
其实，大部分时候，茶叶并不一定是最关键的决定因素，而是泡茶方式方法的差异，导致了最终的茶汤滋味差别较大。因此，在日常泡茶过程中，要掌握以下这几个泡茶技巧，才可以让你的茶更好喝。
第一，选择合适的茶具很重要
茶叶传承千百年来，已经形成了非常完善的泡茶体系，茶具是其中不可或缺的一环。但是，老百姓日常泡茶，为了省事方便，对茶具的要求不高，不管什么茶，都用玻璃杯搪瓷缸直接冲泡。这种“偷懒”的方式，除了少数绿茶可以无所顾忌以外，其他的茶泡出来都不会好。
对于茶具的选择，我们首先要排除掉保温杯。中国6大茶类，几乎没有可以用保温杯来冲泡的。因为保温杯的保温特性，会让茶叶长时间高温闷泡，导致茶汤过浓，滋味苦涩，难以下咽。
其次，无论什么茶，都可以采用百搭盖碗冲泡。盖碗又叫三才碗，适合冲泡所有的茶类，也是爱茶人日常泡茶的首选。它不仅使用方便，更容易清洗，价格也不贵，无分贵贱，谁都可以使用。
再次，针对不同的茶，要选择合适的茶具。绿茶黄茶宜采用敞口玻璃杯和盖碗冲泡，乌龙茶、红茶、白茶等，最适合用盖碗，黑茶和普洱茶，除了盖碗外，还适合用紫砂壶。
第二，选择合适的水温很关键
泡茶讲究用水，更讲究水温。虽然喝茶要趁热，但并非所有的茶都适合采用100度开水冲泡。因为茶叶采摘制作时，对原料有要求，比如明前高等级绿茶，一般选择鲜嫩茶芽，就不适合用开水冲泡，否则茶叶会被烫坏，影响滋味口感。如果是成熟开片采摘的鲜叶，就不适宜用低温冲泡，否则泡不开，无法充分释放茶叶的内含物质精华。
总之，高等级的绿茶和黄茶，一般宜选择85度左右的热水冲泡，低等级的绿茶和黄茶，水温可以适当提高5度。清香型铁观音适合选择90度左右的热水冲泡，而武夷大红袍水温最好控制在95度以下。对于红茶来说，原则上不宜采用开水冲泡，可以选择90~95之间的热水，等级越高，水温越低。黑茶和普洱茶冲泡时，因为制作工艺和存储时间的原因，应采用高温沸水冲泡。
第三，选择合适的投茶量最重要
投茶量是泡出一杯好茶的关键所在。同样容积的茶具，投茶量越多，茶汤越浓，滋味越苦。投茶量越少，茶香越少，滋味越淡。因此，合适的投茶量，才能泡出一杯滋味鲜浓爽口的好喝的茶。
不同的茶，投茶量是不同的，新手可以按照这两种方式来确定。第一种是茶水比，一般来说，绿茶红茶和白茶黄茶等，应遵循1：50的标准，即1克茶叶50毫升热水，一个150毫升的茶具，用3克茶叶即可。乌龙茶和普洱茶等，可以按照1：30的标准投茶。
第二种是按体积投茶，绿茶、黄茶和红茶，都可以按照覆盖碗底的方式投茶，如果是云南大叶种红茶，因为体积大，投茶量应多一点。乌龙茶主要是球形和条形，其中球形以覆盖碗底即可，条形乌龙茶占盖碗容量的1/5到1/3左右。白茶要具体区分散茶和紧压茶，散茶蓬松，投茶量要占盖碗体积的1/2到3/4，紧压茶体积小，投茶量在1/5左右即可。
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