对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法，因为品质很好的茶叶，如不妥善加以保藏就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。
茶叶变质的原因：
茶叶品质劣变的主要原因在于受潮与感染异味，成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分，根据实验，把相当于干燥的茶叶露置室内，经过一天，茶叶的含水量可达7%左右，露置五六天后，则上升到15%以上，在阴雨天气里，每露置一小时，含水量就增加1%，在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10%时，茶叶就会发霉，而失去饮用价值。
另外，光线对茶叶的品质也有影响，特别是是绿茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏，同时，如在日光下暴晒还会产生晒味，难以饮用。
保藏方法：为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压的破碎，损坏茶叶的外形美观，就必须采用妥善的保藏方法。
贮藏大批茶叶的仓库，应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和修建，而小批茶叶可采用生石灰或木炭的保藏法。这种生石灰或木炭保藏法是：准备一个陶罐，大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥，清洁，无味，无锈，把未风化的生块装入细布袋内，每袋约重50克，茶叶用干净的薄质纸包好，每包约500克，用细绳扎紧，一层一层地放进罐的四周，中央留下空位，放置一袋生石灰，上面再放一包茶叶，如未装满，还可依次再放第二层，然后用皮质的塞堵住罐口，用草垫或粽垫盖好，这样可借生石灰吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥，生石灰吸潮风后及时更换，一般装罐后一个月就要更换，以后递隔一、二个月更换一次，如用木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1000克，每一，二个月就把木炭取出，烧于再用。
一般嗜好嗜好饮茶者或家庭购买茶叶数量比较少，没有必要用罐子保藏可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏，双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶叶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，另一个方法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口，采取这两种方法可以较长时间使茶叶保持品质不变。（为了泡饮方便 可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意紧好盖子，绿茶容易受到光线影响，不宜用玻璃瓶保藏）
我们也可采用真空或充气的保藏方法，真气保藏是把茶叶装入马口铁罐，焊好接口，用空气唧筒抽出罐中空气，使成真空，充气保藏法是在装茶叶的铝箔填充高度纯化的惰气，使用这两种保藏方法，在常温下保藏一年以上，仍可保持茶叶原来的色，香味；在低温下保藏效果更好。
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