#普洱茶#u0002 近些年，普洱茶老料新压的现象非常流行，茶友们发现，这类茶的口感不似新茶，反而像是转化了好几年一样，入口舒适度很好。
什么是“老料新压”？老料新压的普洱茶好喝吗？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来和大家一起交流分享。
▲普洱茶条索
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老料新压其实并不是近年才创新出来的一种制茶技术，以前的国营四大茶厂中，就经常采用老料新压的技术。一些经典的中老期普洱茶，如501金色韵象、501-7742等，都拼入了老料。
老料新压是在普通的普洱茶拼配基础上，加入了年份元素，把不同山头、不同年份的毛茶组合拼配在一起，打造出具有中期或老期茶韵味的产品，拼配难度可谓是更上一层楼。
▲拼配
很多人认为老料新压是为了去库存，实际上，这种看法是比较片面的。早年国营茶厂时期，一些没卖掉的原料留在仓库是正常现象。但2010年前后，普洱茶市场扩大，原料价格不断上涨，一些茶厂开始有意识地每年规划原料储存，用来进行生产拼配。
老料新压之所以能够实现，是基于茶厂强大的原料库存实力的。这需要茶厂从一开始就有规划地做长期的原料囤积、做供应链库存，这样一来，才能在成本控制、生产发酵等环节占据优势。
▲2006年7581熟茶砖，98年原料·藏品普洱珍藏
另一方面，厂方也要有一大群经验丰富的师傅来研发产品，才能拼配出滋味、口感足够有优势的茶品。因此，老料新压一般都是大厂大品牌比较推行的制茶方式。一般的小茶厂达不到老料新压的条件，只有供应链稳定、库存充足、流转频繁的大厂，才有底气储存足量的老料。
老料新压的茶饼到底好不好喝？我们都知道新茶比较青涩，没经过转化的新茶，茶性刺激，口感达不到上乘，刚出厂的普洱新茶，品饮价值尚处于水平线上。
▲普洱茶汤
老料新压的普洱茶，经过适度拼配，老茶就像药引子，可以促进整饼普洱茶的转化，使茶汤口感更加丰富协调，喉韵体感更舒适，香气层次更丰富，喝起来别有一番风味。
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