在说白茶的年份之前，小约想聊一聊关于茶叶的保质期。有许多的老茶友在对于茶叶的保质期上，没有过多的追求以至于许多的新茶友就认为，茶叶是没有保质期的，所以可以被长期存放，其实这个说法就不是正确的。
老茶友为何不过多在意茶叶的保质期，第一是因为他们喝茶已经成为日常生活习惯，是每日必喝的，就算买上一罐的茶，最多也不会超过6个月的时限就喝完了。
第二是因为不同的茶类也有不同的最佳品饮期，老茶友基本在最佳品饮期就已经将茶喝完了，所以自是不必过于在意保质期。新茶友则不然，1是因为新茶友还没有找到自己喜欢的茶类，2是因为新茶友尚未形成日常饮用的习惯。
说回白茶，白茶圈子中的确有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。那么真的是如此吗？首先，我们需要先确定，这白茶是建议在被妥善的存放基础之上，再讨论这茶具体的年份。那满足了存放之后，一年，三年和七年又有什么变化而有了一茶二药七宝之说呢？
根据制茶的工艺来讲，白茶属于未发酵茶，在刚被制成后的头年白茶，滋味上会比较单薄一些，所以品饮时口感会略差一些，头年的白茶寒性较大，体质寒性的人不适宜多饮用；如果将它好好存放2-3年，在存放的过程中，茶叶内部成分慢慢陈化，再进行品饮时，香气就会更柔和醇厚，这个时候的白茶就具有了消炎避暑，降火清热等功效；如果继续存放，就算是老白茶，其中特有的毫香也就越来越醇，滋味也更香浓，汤色也会呈琥珀色，能够达到7年份的白茶，功效更使甚于三年的白茶。每天喝上几杯，可以让整个人都放松下来。
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