hello，大家好！欢迎来到“茶与三餐”的小屋。我是简单，一个专注养生、擅长厨艺、致力于传播中国茶文化的公共卫生医师和国家级茶艺师。
在这里会分享一些营养三餐食谱和科学饮茶知识，希望大家喜欢，欢迎大家常来。
前几天断断续续下雨，气温也不高。昨天晴朗起来，温度瞬间飙升，路边的树木花草好像也更茂盛了。
树木茂盛的时候也是小娃娃长个儿的时候。
今天在办公室聊起五月到八月要给孩子们多吃一些补钙食物，我脑子里立刻蹦出的就是“豆腐”。
当然，豆腐的营养价值绝不仅仅是补钙，它含有的卵磷脂能提高脑细胞活力，含有的大豆异黄酮可以降低乳腺癌的发病风险......
今天分享的这道【家常豆腐】可以说是百吃不厌，鲜香入味，软嫩下饭，很难有人不喜欢。
【准备材料】
豆腐350克、干木耳10克、青红椒各40克、胡萝卜50克、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量。
【制作步骤】
第一步：干木耳提前两小时泡发、洗净，其他配菜洗净，胡萝卜切片，青红椒切块儿备用；
第二步：豆腐切成一厘米厚的三角块，放进调入盐一勺的开水锅中焯水两分钟后过凉水、沥干；
第三步：不粘锅烧五成热，倒入两勺油烧热，放入豆腐小火煎至两面金黄；
第四步：另起一锅，放入一勺油，下入葱姜蒜小火爆香后加入豆瓣酱炒出红油；
第五步：倒入胡萝卜和木耳翻炒断生；
第六步：放入煎好的豆腐，调入生抽两勺、糖半勺、盐半勺、蚝油一勺、清水三勺翻炒均匀；
第七步：将炒好的豆腐倒入烧热的砂锅中，小火煨三、四分钟即可。
不用砂锅直接在炒锅里小火炖煮三、四分钟后装盘也是一样的。
每次看我发菜谱，就有朋友会说，一般的饭店是挣不到我的钱的。
确实，我是很少去饭店的，但遇到有朋友推荐新的饭店或是口碑比较好的菜品我也是会去品鉴一下。
为了身体健康，我也建议朋友们能自己做饭的时候尽量选择自己做，有哪些想吃的也可以@茶与三餐u0002或者留言，咱们一起做。
自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
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