西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
今天我们要用龙井做一道凉拌茶，是古老原始的利用茶的方法。
准备材料
主料：泡完茶后的新鲜龙井60克
辅料：盐少许、酱油少许、醋少许糖少许，小米辣少许、芝麻油少许。
步骤
1.我们这里选的是正宗的龙井茶，泡完后就可以得到我们今天要用的凉拌主料。
2、拿少许冰放在盆里冰镇一下茶叶，不用太久，会影响口感！
3、泡1分钟后捞出控干水分，准备好料汁备用。
4、也可以根据自己嗯口感加一些辣子和花生碎也是不错的选择。
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