铁观音属于中国传统名茶，是中国十大名茶之一。产于福建泉州市安溪县西坪镇，铁观分为浓香与清香，清香型的铁观音冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，口感顺畅，浓香型的铁观音冲泡后，醇厚甘滑，香气浓郁持久，带有米汤香，口感极为柔细，都有“七泡有余香”之誉。
对于广大老茶客来说，冲泡铁观音是一种流程，也是一种乐趣，很多人都对它的冲泡方法是非常有兴趣的。
泡茶看似容易，将茶置于杯内，注入热水，待片刻，就完成了泡茶，表面看来很简单，但是这样的泡法是不可能泡出一杯好茶
铁观音最好用白色盖碗冲泡，不适合用大杯，大壶，不能久浸，要求水温100度，冲泡之前，先用沸水洗杯。
用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可，用盖子刮去泡沫(首次冲水会有部分泡沫)——紧接着快速地将茶水倒入公道杯中冲掉，因为第一次是洗茶并不喝，所以可以快速倒出)——洗完杯子后再将沸水冲泡第二道茶叶，并且盖上盖子。
冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶，矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置15秒，以后每泡顺延10秒即可。
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