丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
常用白瓷盖碗泡茶的朋友都知道，这是一款万能的茶具。
白瓷盖碗，那就是茶具界的万金油，不论哪款茶，都能冲泡。
以鲜爽见长的绿茶，白瓷盖碗可以冲泡吗？
可以，只要控制好水温即可。
甘醇柔和，有着蜜薯香的红茶，能用白瓷盖碗冲泡吗？
可以，冲泡时，稍加注意投茶量即可。
那醇和厚重的黑茶，也能用白瓷盖碗冲泡吗？
当然可以，在冲泡时，注意出水时间就行，一杯醇、稠、厚的黑茶，在手中可轻松诞生。
除了绿茶、红茶、黑茶之外，白瓷盖碗还可以冲泡乌龙茶、黄茶、白茶。
这就是白瓷盖碗，一款百搭的茶具。只要准备好一款顺手的白瓷盖碗，不论哪个品种，都能轻松冲泡。
那么，白瓷盖碗泡茶，有哪些好处呢？
《2》
白瓷盖碗冲泡六大茶类，不夺香，不吸味。
白瓷材质的盖碗泡茶，优势之一，可完整保留茶叶的香气。
绿茶的醇香、嫩香、鲜香；红茶的甜香、蜜香、松烟香；黄茶的栗香、焦香；乌龙茶的花香、果香、木质香；黑茶的陈香、槟榔香、荷叶香；白茶的药香、毫香、枣香、陈香、花香……这些香气，都能充分被捕捉到。
这种对香气的保留程度，是其他茶具所不具备的。
故而在审评一款茶时，我们会优先选择用白瓷制作的茶具，如审评乌龙茶的武夷岩茶，就是用白瓷盖碗，通过盖碗闻香，可判断茶叶品质，比如是否有烟味、焦味、霉味等，都能轻而易举感受到。
加上白瓷盖碗表面有一层釉，又保证了茶汤不会被吸收，可完整体会茶叶的美妙。
白瓷盖碗容易清洗，在使用前，只要用自来水清洗干净，再用沸水烫洗一遍即可。
白瓷盖碗之所以能够轻松冲泡六大茶类，还有一个优势在于，它很好清洗。
清洗白瓷盖碗，用一块纳米擦、海绵擦就能完成。
清洗过后，用沸水烫洗一遍，彻底洗去异味。上一冲还在泡红茶，下一冲就能冲泡白茶，这就是白瓷盖碗的优势。
要是换作紫砂壶，是没法达到这种效果的，反而还会串味。
可，茶友们有小小的烦恼，虽然白瓷盖碗很好，可是……我的盖碗，烫手啊！
盖碗会烫手，多半是盖碗的选购除了问题。
要挑选一款不烫手的盖碗，你要特别注意这三个细节。
《3》
第一，盖纽要高
盖纽，即盖子上凸起的部位。
这个部位，距离盖子要高。在符合人体工学的前提条件下，盖纽越高越好。
盖纽高有什么好处？
当然是不烫手！
有的盖纽，被设计成凹陷状，从上往下看，像一个坑。这种设计，对新手而言，不好。在使用的时候，很容易下意识把食指伸到凹陷处。
虽说食指摁住凹陷处，可以反之盖子滑动，影响出水。可是，把食指放在凹陷的地方，不是缩短了手指和热源的接触，绝对的烫手。
之前逛一家茶具店，试了不下三十款盖碗，其中50%都是因为盖纽的问题，老板不解：“直接把食指放在凹陷里，不就好了，你看，不影响出水的。”
李麻花和村姑陈相视一笑，这位老板的盖碗，只顾着美观了，却没有考虑到实用性。手指放在盖纽里，会烫成红猪手。在有可能的情况下，能不把食指伸进凹陷处，就别伸。
第二，碗沿要大
碗沿，就是碗身最上方凸出的部分，也就是大拇指、中指的着力点。
这两个着力点的部位，离碗身越远越好。
距离远，意味着使用的使用，距离热源远，这样不容易烫手。
盖碗的碗沿，最好呈现为撇口状，远观，呈现一点的弧度，好像古时候的斗拱，这种器型，最大的好处是不烫手，即便坐杯后，也不会有烫手的问题。
如果碗沿不够大，和碗身齐平，像一个水桶状，这类盖碗，即便不坐杯，也依旧烫手。就算是浸淫茶圈多年的老茶客，冲泡的老手，也无法避免烫手的尴尬。
第三，胎壁要薄
胎壁，也就是盖碗碗身的厚度。
盖碗碗身，最好要薄一些。
怎么判断盖碗的胎壁，是厚是薄呢？
最简单的方法，透着光看盖碗，看是否会透光。透光越好的盖碗，证明胎壁越薄，反之，越厚。
若是新手使用盖碗，建议用胎壁薄一点的盖碗。
薄一点的盖碗，散热快，可在较短时间内，让热量散去，不会停留在盖碗上，使用起来，可避免烫手。
有的盖碗，胎壁太厚，像个闷葫芦，所有的热量都被囤积下来，宛若一个移动的热源，用起来，自然会无比烫手。
特别是仿汝窑的盖碗，碗身敦厚，散热极慢，用起来，烫手。
《4》
盖碗好用不烫手，在挑选时有诀窍。
作为一个过来人，用过的盖碗不下百种，最后俸给各位选茶秘籍。
1、中看不中用，花里胡哨的盖碗，不买，否则只能成为摆设。
2、盖碗胎壁太厚，不买，散热不快，烫手。
3、盖纽低的盖碗，不买，易烫手。
4、碗沿小，甚至没有碗沿的盖碗，看都别看，绝对烫手。
只要避免这些误区，再来挑白瓷盖碗，绝对好用。
工欲善其事必先利其器，盖碗选对了，还用的着担心不会泡茶吗？
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