我们在选购茶叶的时候，经常会听到“明前茶”和“雨前茶”这两个词，尤其是在选择绿茶和白茶的时候。很多人不知道“明前茶”和“雨前茶”的由来，其实这两个概念是取自中国24节气里的清明、谷雨为茶叶采摘的时间界线。
每年的清明，在3月底到4月初，正值初春时节，春回大地、万物复苏，茶叶也开始慢慢抽出了茶芽，这个时候的叶芽非常的嫩，非常的漂亮。赶在清明前采摘下来的茶，制作出来的茶叶就是明前茶，是茶农们新的一年开始，第一次采摘。
这个时候的茶树经过一个冬天的冬眠，慢慢积攒了很多的养分和能量，所以清明前抽出来第一波茶的叶芽极其的细嫩，香气浓郁芬芳，滋味比较淡雅，甘甜度高，有一种草木的清香。很多的茶友就钟爱这一口，为的就是这一口初春的甘甜滋味，清爽馥郁。
清明前茶叶的生长速度还比较慢，茶叶细小，产量较低。正是因为“物以稀为贵”，清明前茶的售价就高了，让很多的网友望而却步。所以茶友们就纷纷的把目光转向了价格相对亲民一些的“雨前茶”。
清明和谷雨两个节气之间相差有15天，这段时间的气候变化是非常明显的，气温在20摄氏度以上的时间越来越长。加上春雨渐渐变多，植物也都开始蓬勃生长，茶树也是如此，在雨水的滋养下生长速度变快。
清明前茶贵如金，谷雨前茶更亲民
谷雨前的茶生长速度快，因此茶叶产量也慢慢提高了，芽叶的形状明显可以看出来比明前茶的芽叶大很多，茶叶内含物质你也更丰富。但是，品质上我们会发现雨前茶与明前茶相比没有明前茶的那样清香，与之相反的是多了一些成熟的花香。口感上会多一些苦涩感，茶汤的浓厚度增加了，回甘更是明显。雨前茶的这种“茶味”更加的明显，也获得了一部分茶友的喜爱。
明前茶更适合尝鲜，产量低而价格高，风格干净清爽，就像初春，微风徐徐，水波不兴；而雨前茶则更适合日常饮用，产量稍高而价格更亲民，风格浓郁回甘足，就像盛春，生机勃勃有劲道。
有人喜欢“明前茶”初春第一缕茶味清香，有人喜欢“雨前茶”的花香茶味。这两种茶好坏众说纷纭，其实真正来说的话，每个人的口感追求是不一样的，所以也不能盲目的去追，不是说越贵的茶叶就一定是越好的。
清明前茶贵如金，谷雨前茶更亲民
另外，所谓“明前茶”和“雨前茶”的一些生长规律、茶叶特征等一些是相对于南方靠中部的丘陵地区而言的，不是所有地区的茶都能适用，像在一些海拔超过了1000米的高海拔地区，气温低，可能山下的茶叶可以采摘了，山上的茶叶还没有发芽。
另外，不同品种的茶树发芽的时间也是不同的，像我们平时经常喝的龙井茶里有“乌牛早”和“龙井43号”，乌牛早就比龙井43号发芽早，相对来说会比较早上市，而龙井43号则就比较符合清明采摘的规律。
所以说，茶叶的一些判断要具体问题具体分析，因地制宜的去辨别，不能一锤定音。
清明前茶贵如金，谷雨前茶更亲民
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