1、而白茶的生产，是于清嘉庆初年(176采芽茶制成银针
2、1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针
3、 关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点
4、有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶")中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序
5、也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶
6、其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生
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