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《1》
白茶饼，口感醇厚，是许多茶友的不二选择。
但就如散茶一样，白茶饼也有优劣之分。
当然，这里所讲的优劣，是抛开茶叶本身而言，放在了压饼形态上。
优质的白茶饼，松紧得当，能够轻而易举地撬茶。
“劣质”的白茶饼，紧得如同块硬板砖，愣是瞪大了眼，也不知道往何处下手。
想必这种抓耳挠腮的场面，茶友或多或少都见过，也经历过。
于是乎，为彻底扫清后顾之忧，有的茶友便想出了一个“绝妙”的法子——全部撬碎。
他们的想法是，既然太紧的白茶饼如此难处理，倒不如一次性解决。
等到下次再拿出来冲泡，直接从中取出一把，岂不爽哉？
茶友们真是奇思妙想，很有冒险之心态。
可是说实话，这样的做法，却并不推荐，之于茶的风味来说，绝对是下等选择。
《2》
一次性撬碎，对白茶滋味呈现不利。
我们知道，团队的力量很重要，所谓众人拾柴火焰高，这个道理都懂。
当白茶经历蒸软、包揉、压制、烘干等压饼步骤后，它的特点，注定和散茶不一样。
首先从滋味上来说，便是很多人愿意买茶饼的原因，它更香醇。
其次从后期陈化来看，白茶饼成为一个整体后，很难做到“单枪匹马”。
想想看，若是直接将茶饼一次性撬开，当陈化变慢，白茶饼独特的风味也很难形成。
既然这样，倒不如直接买散茶，这才叫一劳永逸。
同样的，将白茶饼撬得太碎，在冲泡方面也很没有把握。
撬得太碎的茶，倒出茶汤时，会稀稀落落地流进公道杯中。
可以想见，当喝茶喝到杯底时，必然是满口碎茶。
而这样的碎茶汤，无论是留给自己，还是分给客人，都极为不妥。
此外，碎茶留在茶汤中，也相当于是坐杯了，大量增加茶叶与水的接触时间，茶汤极易苦涩。
这结合种种因素看，全部撬碎实在不可取。
《3》
太紧的白茶饼，撬茶有技巧。
一般来说，撬饼通用的工具，为茶刀或茶针，并不复杂。
茶刀，底部锋利，两侧较扁，它的力道对于松紧得当的白茶饼来说，绰绰有余。
但如果是面对过紧的茶，就显得有些捉襟见肘，无法招架了。
因为茶刀的面积比较大，也不够尖锐，不容易插到紧茶中去。
这个时候，可以考虑换用底部呈锥状，且更加锋利的茶针。
关于撬茶的整体步骤，大致上与使用茶刀的顺序差不多。
先观察侧面连接茶梗的位置，找好一个最佳刺入点。
然后选好角度，用茶针的尖部刺入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔。
这时候不要使太大力，只略轻施外力，尝试将茶慢慢剥落。
轻柔地重复剥落动作，茶就可以被撬开了。
《4》
对于太紧的白茶饼，慎买。
中国人讲究中庸之道，在制茶的时候同样一以贯之。
经验熟练的师傅，对于压制茶饼，不会忽略力道这一关键要素。
既不会过松使茶饼破裂，外形上不完整；也不会压制得过紧，使茶叶密集地互相交错。
工艺好的白茶饼，在外观形态上，一定是松紧得当的。
反之便可以得出，太紧的白茶饼，是工艺不精的成品。
压得太紧，会让白茶原本的养分物质受损严重。
回忆一下，香喷喷的馒头是不是都是松软Q弹的模样，若是受到某种外力压扁了，口感一定不佳，吃起来干瘪瘪的，哪有甜糯的风味。
白茶饼也是一样，压制得太紧，白茶内部原有的茶氨酸等养分物质就会被挤出大半，滋味严重受损。
同时，叶片内的叶绿素物质也会流失不少。
整个茶饼看起来，要较之暗下几分，颜色发褐，缺少了鲜活之感。
如此看来，外观颜色不正，茶味又流失严重，没有可圈可点之处。
面对太紧的茶饼，与其烦恼如何撬茶泡茶？
不如一开始就弃暗投明，选个松紧得当的好茶饼，慢慢研究。
《5》
在撬茶这件事上，不能心急。
不能以破罐子破摔的心态，去对待来之不易的茶叶。
若是一次性把茶饼全部撬碎，难得一杯香清甘活的好茶汤。
所谓，心急吃不了热豆腐。
对于买茶饼，撬茶饼，冲泡茶饼，这一系列的过程是不能马虎的。
买茶饼，要火眼金睛，外形松紧得当最为适宜。
撬茶饼，要细致入微，一找二刺三撬出。
冲泡茶饼，要速度快，避免碎茶与茶汤接触时间过长。
多出几份心，这白茶饼的香甜定能醉到心间。
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