红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，t茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，是我国第二大茶类。
祁门红茶瓷壶沏泡法步骤
茶具：瓷壶、公道杯、品茗杯、水方、随手泡、茶匙、茶巾、茶仓 水温： 90 ℃
①温具，用开水注入壶中，轻摇数下，再依次倒入公道杯、茶杯中，以洁净、温烫茶具。
②置茶，根据壶的大小，按每 60毫升水容量干茶 1克的茶叶量，放入茶壶。
③冲泡，将开水冲入壶。
④分茶，静止 2分钟后，将茶汤倒入公道杯中，再倒入品茗杯中。
⑤品茶，欣赏完茶汤鲜红明亮的颜色后，品尝茶汤。
袋泡红茶沏泡法步骤
茶具：白色有柄瓷杯、随手泡、茶巾、水方 茶包： 1个 水温： 90 ℃
①温杯，用开水冲杯，洁净茶具并温杯。
②置茶，放入袋泡红茶 1包。
③冲水，开水高冲入茶杯，七成满，然后将茶碟盖在茶杯上，浸泡 1分钟后，将茶包在茶汤中来回晃动数次。
④品茶。
牛奶红茶沏泡法步骤
茶具：有柄带托的茶杯、茶仓、滤网、随手泡、汤匙。
材料： CTC红茶、牛奶、糖（或蜂蜜） 水温： 90 ℃
茶与牛奶的比例： 1 ∶ 1或 1 ∶ 2
①温杯，将开水注入壶中，持壶摇数下，再依次倒入杯中，以洁净茶具。
②置茶，用茶匙从茶仓中拨取适量茶叶入壶，根据壶的大小，每 60毫升容量需要干茶 1克。
③冲泡，开水高冲入壶。
④分茶，静置 3 ～ 5分钟后，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，经滤网倾茶入杯。随即加入牛奶和糖（或蜂蜜），调味品用量的多少，可将每位宾客的口味而定。
⑤品饮，品饮时，需用汤匙调匀茶汤，进而闻香、品茶。
牛奶红茶熬煮法步骤
奶茶的另外一种制作方法“熬煮法”：准备一个熬煮奶茶的锅，放入 3/ 4的牛奶， 1/ 4的水（可根据每人的口味变化），再按锅的容积放入几个红茶包，一起熬煮，大概 20分钟左右，香气扑鼻的奶茶就做好了，再根据各人的口味添加蜂蜜、炼乳等。
柠檬红茶沏泡法步骤
茶具：有柄带托的瓷杯、随手泡、汤匙。
材料：红茶包 1个、柠檬 1片、蜂蜜 水温： 90 ℃。
①温杯，将开水注入杯中，洁净、温烫茶具。
②置茶，将红茶包放入茶杯。
③冲泡，将开水冲入茶杯至七成满。
④分茶，静置 3 ～ 5分钟后，轻晃茶包后提出，加入 1片柠檬和 1、 2匙蜂蜜。
⑤品饮，用汤匙调匀茶汤，品尝。
红茶功效
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除t水肿t，并强壮心脏功能。红茶中“富含的t黄酮类化合物t能消除自由基，具有抗酸化作用，降低t心肌梗塞t的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
被4种香气围绕的茶居然是红茶？3分钟让你了解世界红茶
夏茶品质一定最差？这种印度特产红茶的夏茶价格却远高于春茶
被誉为最健康饮品的红茶中，最著名的祁门红茶功效却不是最好的
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/rexun/50713.html
