【1】
小白最近发现了一个用来答题的APP。
里面的题目包含有天文、地理、政治、娱乐……
小白也在里面出了题目，茶友们也来试试，看看自己会不会答错吧！
下列哪个选项不是福鼎老白茶？
A 白毫银针 B 白牡丹 C寿眉 D安吉白茶
根据后台的显示，居然有98％的人选错了。
选择白牡丹与寿眉的人居多。
大家都会觉得白牡丹是一种花，至于寿眉，可能是老师讲过的，什么都不懂的就选C吧。
都掉进了安吉白茶是白茶的坑里。
其实安吉白茶不是白茶，是绿茶。
不仅仅是网友，即使是喝福鼎老白茶的茶友，也不一定知道具体的老白茶有哪一些类型。
小白一次性给大家讲清楚，什么是福鼎老白茶！
【2】
什么是福鼎老白茶呢？
首先我们要弄清楚，什么是老白茶。
老白茶是指：储存了3年或者3年以上的白茶，才能称为老白茶。
那为什么要储存三年呢？
一年茶、三年药、七年宝，存了3年的白茶就开始具备了一定的药性，是一个重要的分界点呢。
存的越老的白茶，价值越高哟，但前提条件是白茶本身品质好才行。
福鼎老白茶包括了：白毫银针、白牡丹、寿眉这三种类型。
那么咱们就主要从的这三种来辨别老白茶的特征吧！
【3】
福鼎老白茶有什么采摘标准？
说老白茶的采摘标准，其实就是新茶的采摘标准。
上文提到，福鼎老白茶包括了：白毫银针、白牡丹、寿眉这三种类型。那就来看看采摘这3种茶时的标准吧。
白毫银针：采摘白毫银针时，选取肥大的芽头，颜色是银白色，形状要如细针。表面布满毫毛，闻起来有浓浓的毫香。
白牡丹：采摘的标准是白牡丹以一芽一叶、一芽二叶，毫心要多肥、叶背要多茸毛的最佳！香气是清纯、味道要鲜甜甘爽。
寿眉：寿眉在叶子上面是以嫩梢或者叶片为原料，经过萎凋、干燥等特定工艺制成，香气纯正，滋味醇和。
【4】
那么不同的福鼎老白茶，尝出来的味道是什么呢？
白毫银针、白牡丹、寿眉，在采摘原料上都是以嫩为主。但并不意味着越嫩就越好。只能说嫩的程度不同，风味各异。
白毫银针，喝的是它的鲜爽毫香；白牡丹则是鲜嫩纯爽，毫香也足。寿眉则是喝它的醇厚、浓滑。
哈哈，茶友们现在有没有想喝的老白茶呢？福鼎老白茶会有这些口感与滋味；除了与本身的品质息息相关，但是最重要的还是时间的陈化作用。
就拿陈化的寿眉举例吧：
寿眉在滋味上比白毫银针、白牡丹来得更加醇厚，更像是一位老者一样。
在外形上面，相比较白毫银针与白牡丹而言，寿眉的茶梗就多了。
但是正是这些不起眼的茶梗，成就了寿眉茶汤的滋味更加醇厚。
因为在陈化的过程中，茶梗里的物质非常丰富，还能给茶饼增加一些空隙，有利于茶叶的呼吸转化。
所以，不同品种的老白茶，口感是不一样的。
为什么在时间的作用下，从白茶到老白茶，他们的口感会不一样呢？
【5】
从白茶到老白茶，口感会不一样还是因为白茶内物质转化的成果。
据研究数据表明，在新的一年产出的白茶所带的茶多酚与咖啡碱比较多，但是过了三年，茶多酚咖啡碱变少了，黄酮素就变多了。
黄酮素对人体的好处，已经在医学上得到证明了：能够调节人体的内分泌系统。对不孕不育的女性，这就是福音啦！
而且白茶的最大优点转换有点，不需要人工，只对空气的利用，就能转换。
所以白茶到老白茶，药效，就是它制胜的法宝！
白茶素有：一年茶，三年药，七年宝。这句话可不是空有噱头。
就比如，富含的茶多酚。对人体有抗衰老、抗癌、抗氧化、杀菌的功效。
多喝白茶，还能防止“病从口入”呢。
而白茶里的咖啡碱，比咖啡里的还多。这样对于上白族来说，就是提神醒脑的神器啦！
不仅仅是这一些，还有茶氨酸啦，是“天然的镇静剂”，喝白茶，有提神，有镇静，两者相辅相成，才不失偏移。
老白茶最大的惊喜就是黄酮素啦！刚刚上文就已经提到了它的好。
有些茶友会有误区是不是黄酮素高了，茶多酚、咖啡碱就没有了呢。
其实并不是，这些物质还是会存在的，只是比原来新出的白茶来得少而已。
【6】
市面上的老白茶有哪些形态？
目前市面上常见的老白茶形态有2种：一种是散茶，另外一种是饼茶。
散茶是成品茶里，没有经过压制成块成片的茶。在形态上面，茶与茶是相互独立的。
饼茶是样子成圆饼，稍微蒸压的茶。
为什么有了散茶，茶农还要将茶压成饼的样子呢？
因为稍微压制的茶饼，有利于存放，如果6000克的茶，放在纸箱里面，可能会放慢。
但是6000克的茶制成350克一饼，就可以有17饼，可是这17饼茶装在纸箱子里面，还有一半的空间是空着的。
制成茶饼，方便运输，茶饼也不易磕磕碰碰；最重要的是，茶饼节省了散茶多余的空间，有利于白茶与白茶之间的转化。
【7】
小白真像是写了老白茶的百科全书一般，茶友们都了解了吗？
如果还有不了解的，可以给小白留言哦~
市面上谎称是福鼎老白茶的茶，可是数不胜数，商家们都是想假借福鼎老白茶捞一笔。
茶友们要对照小白所说的购茶哦！
想要了解更多关于白茶知识，
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