泡茶时，偶尔会发现，茶汤表面漂浮着一些细小的茸毛，其实这些并不是灰尘，而是茶叶的茶毫。
它们对人体本身并无危害，还是茶叶品质的“晴雨表”。
茶毫是判断茶叶品质的重要因素之一，一般茶毫越多，说明茶叶嫩度越高，泡出的茶汤鲜甜度越高。
茶毫还因本身自带“毫香”，能在一定程度上增加茶汤的香气和鲜味。
在不同的茶之间，茸毛的颜色各不相同，有银白色、金黄色、米白色、棕茶色等等。
茶毫颜色的差异，主要来源于制茶工艺的不同，快往下看看吧。
红茶
英红九号，茶毫金黄，花香持久，滋味甘甜又有回味。
滇红，金毫可见，蜜香明显，滋味醇滑爽口，带有回甜。
普洱茶
普洱生茶，银灰色茶毫，香气迷人，口感醇和。
普洱熟茶，茶毫略显棕茶色，陈香明显，入口柔滑。
白茶
白毫银针，银白色茶毫，淡淡花香，茶汤甜爽柔和，滋味变淡后，回甘生津持久。
白牡丹，外披茸毛，色白如银，花香悠扬，清甜细腻，入口有毫香。
黄茶
君山银针，黄毫显露，茶毫丰莹，内呈金黄，俗称“金镶玉”，甜爽带清鲜香气。
绿茶
黄山毛峰，白毫微微显露，带兰花香，滋味鲜甜醇厚。
龙井，干茶要求扁平光滑美观，茶毫被搓去，滋味鲜醇，带栗香。
由于特殊的脱毫制作工艺，所以评判龙井时，无法用茶毫的多寡来作为评判标准。
安吉白茶，条形细秀，芽毫微显，滋味鲜醇干爽，可以算是最鲜的绿茶，神似鸡汤味。
安吉白茶的茶毫并不多，其味鲜主要来源于茶叶品种特殊（白叶1号），该品种的氨基酸含量可达一般绿茶的2-4倍。
总的来说，茶毫只是评判茶品质的因素之一。
茶叶好坏和很多因素相关，没茶毫不一定是品质差。
比如上面提到的龙井，由于脱毫，看不见什么茶毫，但滋味依然鲜爽；安吉白茶，原料品种特殊，氨基酸含量高，茶毫不多却十分鲜甜。
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