如果是营业额的 30% 而并非利润的30% ，那么不合适。
因为这30% 很有可能超过你全部利润了。
一般的餐饮店来说：
不知道你烧烤店的情况，但一般来说。
150 平米的饭店，简单算下。
转让费 10-20万
这里需要说下，虽然转让费后期把店再转出的时候可以回本，但是前期是占用资金的。
店租（5-7个月）：12万
工商财税1年：1万。
人员工资（10人）：至少3万/月
这是以火锅店，不含厨师的情况下，或者是快餐店，使用标准配料，如果是厨师现做那可能至少三四倍以上了。
包吃住【房子、睡具、中介】：2万/月
装修：5-10万
厨房设备： 5-20万
这其中包含： 烟道、操作台、灶台、冰箱冰柜、蒸箱、消毒柜、汤桶、热水器、净水器、制冰机、油水分离器、餐具容器。
前厅设备：6万
这其中包含桌椅、扫码枪、收银机和软件、发票机、吧台、餐具、员工制服（夏秋两套）、风扇、空调。
首批备货：1.5万
调料、日杂、酒水、加盟原料、干货、茶叶、肉禽、蔬菜、水果。
而且还得担心送货成本，送货品质问题。
推广费用：1万
物业和消防：？
烟筒是个大问题，物业一般会找烟筒的各种理由，以此来多收费。消防不给过的话，这店也开不了，有很多因为消防最后延期几个月开店的，甚至开不了的。
初期还要亏损养店的准备。
并且餐饮利润没那么高
- 活动促销
利润没当初想的那么高，因为要做各种促销，也就有开业促销、节假日促销、团购套餐、优惠券等等。
其实正常情况下很难按原价销售。
而且很多都是通过美团来购买，相互比价。
- 原材料成本
比如宫保鸡丁主材料成本大约在5-7块钱，而实际上，配料成本要占到3-4块钱，并不是1块钱左右。实际上辅料不便宜，比如好的花椒要将近100块钱一斤，一些客户还要求重口味。
- 损耗
大部分餐饮都需要提前备菜，但是有些菜隔夜口味就会变差，但你准备少了也不行，比如串串，你摆放那么几根，用户直接不想来这店了。
- 投入产出比不划算
很多时候还不如你买个理财产品挣得多，还得累个半死。
我有朋友搞餐饮，早上5点多起来准备菜品，到晚上十点多还在收拾厨房，每天是新闻都没时间看，感觉完全跟社会脱节。
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