安溪铁观音之所以闻名遐迩,为国内外众多“铁粉”所热捧,大多贪得铁观音独特的观音韵兰花香。那么什么样的铁观音最具观音韵呢?
![红心歪尾种的铁观音为什么更具有观音韵?](/tu/uhfHSpmC.jpg)
“红心歪尾”是纯种铁观音的标志,由此制成的乌龙茶兰花香显,“观音韵”纯正。红心歪尾,生长于安溪,品性高贵,择土而生。 复古工艺,一往情深,绿叶红边,汤浓色金。兰香音韵,润喉生津,常饮红心,大益身心。此次推荐的铁观音茶为红心歪尾种,来自安溪传统的优质铁观音产区。
鲁迅先生曾经说过“物以稀为贵”,“铁观音”醇正茶树,天性娇弱,产量也不大,自古就有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。
![红心歪尾种的铁观音为什么更具有观音韵?](/tu/uuRzQNdt.jpg)
红心歪尾铁观音特征是红芽,春季茶芽萌发,满树紫红,远远望去,犹如朝霞浅浅红光,叶子和芽不是对称的,歪了一边,故称红心歪尾。她相对于其他毛蟹、本山、大乌、黄旦、梅占等茶种,其叶片更为肥厚,营养元素更为全面,制作而成的铁观音滋味更醇厚,香气更高香,入口回甘更足,“撩人”劲十足。
![红心歪尾种的铁观音为什么更具有观音韵?](/tu/bbITxGwF.jpg)
目前安溪境内的铁观音茶树60%为红样纯种茶树,25%为长叶铁观音茶树,15%位圆叶铁观音茶树。在内安溪纯种率最高的属于祥华、感德、长坑、龙涓、虎邱和西坪等主要产茶乡镇,达到70%左右,这也是为何高品质的铁观音基本出产在这些地方的主要原因之一。
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