一年之计在于春，春风十里尽在茶里。
又到了一年一度的绿茶“尝鲜季”，这些绿茶知识你了解了吗？这份春茶选择指南请查收。
绿茶分类知多少？
你没看错，茶叶分六大基础茶类，绿茶也还有分类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、烘炒结合型绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
龙井茶
炒青绿茶又可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青以及特种炒青，主要有龙井茶、碧螺春、珠茶、竹叶青等。
烘青绿茶又可以分为特种烘青绿茶和大宗烘青绿茶，代表茶叶主要有黄山毛峰、六安瓜片、开化龙顶、花茶茶坯等。
黄山毛峰
烘炒结合型绿茶大多是新创制的名优绿茶，比如羊岩勾青、紫阳毛尖、奉化曲毫等。
晒青绿茶是指在干燥环节采用的是日光晒干，有滇青、川青和陕青等。
蒸青绿茶比较好地保持了茶叶本身“绿”的特征，我国著名的蒸青绿茶有恩施玉露、煎茶等。
恩施玉露
更详细的说明可看这篇：这么多年茶白喝了，竟然连绿茶有这么多花色都不知道？
著名绿茶知多少？
作为一个产茶饮茶大国，我国的著名绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露、安吉白茶、竹叶青、蒙顶甘露、庐山云雾等。
六安瓜片
想喝绿茶又不知道喝什么的茶友，可以考虑一下这些名茶。
茶叶选择知多少？
在选择绿茶时，需要知道这几点：
1、不选最贵的，只选最适合的。价格只是参考，并不是衡量品质好坏的唯一标准。
2、不盲目追求“主产区效应”，也要给小众绿茶一些机会，很多小众绿茶的品质也不错。
3、不要盲目疯抢新茶，那样只会抬高新茶价格，还会导致一部分人买不到高品质的新茶。
4、不是长期购买的茶商，最好先买“试喝装”，汤色、香气、滋味都满意后，再看看叶底是否与前三者相匹配。
5、新茶正常来说都有鲜爽味，且有清新的青草气，陈茶、翻新茶则没有，要学会鉴别。
绿茶储存知多少？
由于绿茶比较容易氧化变味，对于很多喝茶人来说二如何储存是个大问题。绿茶储存需要注意这些问题：
一、注意防潮。新鲜绿茶很容易受潮，储存环境的相对湿度不应超过70%，在40%~70%之间为宜。
二、防止吸味。不要和有其它味道的东西放在一起，比如樟脑丸，还有其它香气高的茶，比如岩茶。
三、冰箱存茶。如果是买来慢慢喝的绿茶，建议放在冷藏储存，并且密封跟其它食物分开；如果茶叶不多，且经常喝，建议密封常温储存即可，毕竟冷藏多多少少会削弱茶叶的香气。
四、避光储存。“避光”不是说不能有光照，而是指避开阳光直晒，阳光照射温度过高会加速茶叶氧化。
关于绿茶新茶“尝鲜”需要知道的知识就分享这么多，如有其它建议，欢迎在评论区补充。
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