《武夷茶经》里说过：茶种历来是茶叶生产中重要的一环，包括茶树的种植资源、品种选育等。茶种指不同类型茶树种群和多类茶树品种。今天我们就来说说肉桂的起源。
茶树起源至今已有上千年的历史。在中国，茶树栽培和茶叶生产已有四五千年的历史。同时中国也是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，一向为世界所公认。
武夷菜茶
武夷山茶有1500年历史，茶树繁多。其中武夷菜茶就是一个优良的茶树品种，武夷菜茶原产于武夷山，它是形成武夷茶优良品质的重要因素。武夷山现今栽种的茶树品种包含引进和当地品种，种类繁多。根据栽种利用情况，大致可分为推广栽培、扩大示范、保留利用等3种类型。
武夷茶区现今栽培品种
为了适应生产的发展和人们对茶叶消费的不同需求，武夷茶区对茶树品种的选择栽培也随之产生变化，有性系老品种逐渐被无性系新品种所替换，名丛栽培面积稳步发展。从古至今，武夷菜茶特征变异万千，孕育着无数优异的品种类型，很早就开始被先民选育优良的茶树用于生产。其中用成品茶香型命名的就有：肉桂、白瑞香、石乳香等。
肉桂的起源
肉桂是从名丛开发的优质高产品种。是不可多得的高香品种，其品质优，辛锐霸气似桂皮香，条索紧实，香气高，滋味醇厚，“岩韵”显等优秀特征。“桂辛”是肉桂香气辛锐之意。
从20世纪80年代起，栽培面积迅速扩大，取得良好的效益，又由于抗寒性抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高等特点，适宜乌龙茶区种植系由武夷名丛肉桂开发而成，现已成为武夷山主栽品种。
在80年代初，陈德华先生带领着当地的茶农开始了武夷岩茶第一次有计划地发展良种的种植，而这次要种植的，正是陈德华先生历时几十年研发的良种，也是现在武夷岩茶圈子里大熱的“肉桂”。肉桂茶在崇安县（今武夷山市）栽种下的第一片40亩成规模的区試示范基地，落户在九曲溪畔的茶山之上。
在崇安县（今武夷山市）里的茶科所有肉桂母树。要通过国家的品种鉴定，需要很多资质考核。但在当时，茶科所育苗地极少，所以提供的肉桂苗穗种植下去也只有仅仅的几亩（三株茶苗可種植一棵茶树），第一次扩大种植的茶苗来源成了难题。这时，时任武夷山星村村大队支书承担起了栽培這一批肉桂茶苗的栽培任务。1981年育苗，1982年开始陆续在九曲溪畔的茶山之上栽种肉桂茶树，陆续三年间，武夷山境内最早具规模化的肉桂茶树基地，就在九曲溪畔安家落户下来。
1985年，经福建省农作物品种审定委员会认定为省级优良茶树品种。1960年开始，茶叶科技人员先后采用压条和短穗扦插无性繁殖，使肉桂茶树群体及其优良特性得到稳定，经过对比鉴定，肉桂具有高产、优质、适应性强等优良特性。
1982年起栽培面积迅速扩大，成为当地主要栽培品种之一。福建省内外茶区也多有引种。肉桂的开发利用，许多的茶农也开始种植肉桂，通过一次次的生产改革与品质推进，这使武夷茶的向前推进一大步，取得良好的效益。
1982年起栽培面积迅速扩大，成为当地主要栽培品种之一。福建省内外茶区也多有引种。肉桂的开发利用，不断的茶农也开始种植肉桂，通过一次次的生产改革与品质推进，这使武夷茶的向前推进一大步，取得良好的效益。
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