一杯极致白茶=1%的构思+4%的处女座情怀+95%魔鬼细节把控！
把一杯清新幽雅的白茶放在你面前，你很少会看见它背后制茶人与天气的博弈和时间的比拼，摆放的位置、摊晾的厚薄、晾晒的时长甚至风速风向的变化，流程中的每个细节都必须精准把控，才能做出一杯直击人心的好茶。
72小时，4320分钟
不能多也不能少的黄金时间
鼎白对白茶萎凋有自己的理解，我们用前后三年多的反复试验，调试出了属于自己的特别标准：72小时自然日光萎凋工艺。
我们通过反复试验，把茶叶分别萎凋一天、两天、三天，再经过存放后，对比其中的差别。后来发现日晒和萎凋达到三天时，做出来的茶叶无论是鲜度、还是滋味都很好，不但萎凋的程度十分均匀，而且不苦不涩，没有青味。
72小时传统日光、萎凋，是为了让茶青能够充分日晒，在三天内均匀走水，从而完成萎凋的过程。
一杯茶的背后
是大量时间、人力、物力的付出
白茶茶青萎凋的时候芽叶要保留完整，摊放不可重叠、不可翻动，防止伤叶红变，同时这个过程中，要随时关注着天气的变化，及时调整竹匾的摆放位置、摊晾的厚薄、晾晒的时长等，还要随时注意风向和风速。千百担的竹匾，有时一天内要历经两三次的晾晒收回，需要大量工人全天候24小时照看。
传统的日光萎凋，面对着许多不可控的自然因素，日照、降温、降雨等任何一点的天气变化，都会对萎凋产生影响。看天做茶，是所有白茶制作者必须面对的挑战。
白茶是天地自然的孕育，传统工艺有不可取代的优势，它能最大程度保留白茶香气足、耐泡度高、毫香蜜韵的特点。
大小细节、日日夜夜，用汗水和心血浇灌的每一份努力，都只为了坚守传统，为了一杯动人的好茶。
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