叶用枸杞（Lycium chinense）又名菜用枸杞，为茄科枸杞属多年生小灌木，作一年生绿叶蔬菜栽培的植物。原产我国，以药用为主，早在唐代就有用枸杞嫩芽作蔬菜食用的记载。与宁夏枸杞不同，叶用枸杞叶片发达，很少开花结果，主要采收嫩叶做蔬菜用。现在全国各地均有枸杞作蔬菜栽培的。枸杞性味甘平，入肺、肝、肾三经，具有滋肾益精、养功明目之功效。近代研究表明，枸杞具有一定的防癌抗癌功效。叶用枸杞的食用方法很多，可炒、炸、做汤。
1.育苗
枸杞以种子繁殖为主，也可采用扦插繁殖。
（1）种子繁殖 多采取苗床育苗，其育苗方法同其他蔬菜育苗。当苗高3~5cm时，按行株距25cm x5cm疏苗；当苗高10cm时，按行株距25cmx 15cm定苗；当苗高30cm时，及时除去基部侧枝。对距地表处40~60cm的侧枝适当疏剪，在苗高60cm以上处打顶。春季播种育苗的苗木，当年秋后可出圃移栽于大田。
（2）扦插繁殖 3-4月份，选用一年生健壮枝，剪成15cm长的短枝作插条，经吲哚丁酸或生根粉处理后，按行距25cm、株距12cm斜插于事先准备好的苗床内，插深为插条的2/3，上露出地面1 ~2个节，10~15d成活。
2.定植
移栽前深翻整地，施足基肥，于3月下旬至4月初定植。定植行株距为50cm x40cm，栽后及时浇水。
3.中耕除草
每年春夏中耕除草3~4次，生长中后期进行人工除草或化学除草。
4.肥水管理
4-5月灌水2次；进入6月份，15d左右灌水1次；7月份灌水次数适当增加；8月份以后，仍要适当灌水抗旱。追肥须农家肥与化肥相结合，早春萌芽阶段，每667㎡追施尿素15~ 20kg；6月份，每667m2追施三元复合肥20kg，加尿素10kg，每次追肥都要结合灌水；秋后或早春，施农家肥1次。
5.采收
叶用枸杞是收获嫩枝叶做菜肴，植株高30~40em时即可开始；收获，先收获生长旺盛的枝条，留下的枝条继续生长，当新发枝条长到40~50cm时，在茎部又可割取嫩枝条，以后依此分次采收嫩枝叶。5月底、6月初以后，气温升高，不利于枝叶生长，可不采收嫩枝条而留种。留种期间不追肥、不灌水，抑制枝条生长。
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