盖碗和壶是我们在日常冲泡里面最重要的两个器皿，也是大家经常购买的两种泡茶用具。
很多朋友，在茶叶店里看到人家用盖碗泡茶，也想在自家的茶席当中用这种方式。
但是不知一时如何下手购买，今天咱们就帮各位茶友朋友总结几个选择泡茶盖碗的小技巧。
这里说的盖碗，更多的是指瓷器的盖碗，它本身的烧结温度比较高，致密性很强。
也就是说，它不会吸附任何的一种香气，可以准确真实地反映每泡茶汤的香气。
是一种非常适合新手泡茶时使用的茶具。
第一个：盖碗的容量
买盖碗选择适合自己手掌大小的，有聚温效果的，器型稳定、饱满圆润、有重量感的盖碗，避开烫手的一切可能，并根据自身的需求选择盖碗的容量。
一般在家喝茶，考虑可能是两到三人会比较合适，所以建议选盖碗儿的容量大概是在150ml到200ml之间的盖碗。
因为盖碗在使用的过程当中为了防止烫手，所以水不易注得过满，那么就要在容量上留有一定的空间。
容量一般在130一150毫升之间的盖碗最适合个人喝茶。
盖碗重量轻，易于控制，即使女孩子使用也能轻松驾驭。
第二个：选质地
一般泡茶的盖碗有三种材质，第一个就是瓷器，第二个就是玻璃，第三个就是陶器。
这里选择主要是要注意个人的使用喝茶的习惯。
他们各有优劣点，瓷器的优点，就是相对来说对茶叶味道的影响最小，而且导热系数也比较适中。
不是特别薄的瓷器的话，一般是不会容易烫手的。玻璃材质的优点就是在泡茶的过程当中可以完全看到茶叶的变化，有的时候甚至是一种享受。
陶瓷的盖碗保热性能特别好，同时带来的问题就是烫手啊，我个人比较推荐使用瓷器的盖碗玻璃的。
因为这里我们主要还是要考虑使用过程当中它的方便性和美观性的一个平衡。
陶瓷的盖碗过于烫手，不适合初学者使用。
玻璃的盖碗相对于来说在美观上来说比较单调，瓷器的相对可以做得比较丰富，一些有青花白瓷儿，甚至还有一些釉上彩。
第三个选择盖碗的器型
挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。
一般来说撇口的盖碗比较趁手，什么叫撇口呢？
杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比较向外撇的盖碗。就是碗的边缘地口向外撇出，例如像玉兰杯这样的形式的盖碗，还有比如像马蹄杯这样的性质的盖碗，都是属于撇口或者叫敞口的。
这样在泡茶的过程当中，手可以捏住撇出的碗边，不至于接触碗身，这样就避免了烫手。
还有盖纽做得比较高的，没有凹陷进去的，符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。
另外在选择盖碗儿的形制的时候，也不适合选择细高比例的盖碗，这样在注水的时候不至于造成失去平衡而倾倒。
那接下来我们再说说，从雅致的角度选择，就比较的个性化，主要是看你家里的其他茶具的匹配。
如果你的杯子是青花的，那么建议盖碗选择就不要再选择类似的，或者说就不要再选择相同纹饰了啊，这里比较建议用白瓷的盖碗。
甚至是用玻璃盖碗另外还可以选择一些柴烧的盖碗，柴烧的古朴的韵致会跟青花的主人杯形成对比。
第二个呢就是如果家里的茶具相对于来说比较丰富，比如说有壶承的那就不建议选用三才盖碗，可以选用没有碗托的盖碗，这样与壶承比较搭配。
盖碗使用法宝：
1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。
2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。
3、饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
4、在闽南一些地区常以盖碗泡茶后再分茶，在北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用。
“一个盖碗走天下”：因为它不吸附任何香气，所以只要简单地清洗一下就可以冲泡不同的茶，在出行或是冲泡多种茶的时候是比较方便的。
盖碗出汤干净利落，不会因为有茶汤残留而影响茶的滋味。
初学者在刚开始使用盖碗的时候，可以适当地将水放少一点，大概七分满左右。
给碗沿留下足够高度，手指捏上去也就不容易烫手。
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