信阳毛尖,作为中国十大名茶之一,以其“细、圆、直、多白毫”的清美外形和“色泽翠绿,汤色清澈、香气高爽、滋味甘醇”的独特内质屡获金奖。2000年之前,信阳毛尖的最高标准是“一芽一叶”,但是自“小浑淡”的出现,信阳本地茶农陷入好茶难卖的困境,茶客很难再喝到正宗的老旱茶,茶界流传着三大怪:西湖龙井干茶越作越黄,铁观音茶汤越来越绿,信阳毛尖越采越小。
![信阳毛尖为何变成了“小浑淡”?](/tu/tCrVZjsh.jpg)
信阳毛尖原本是采叶子,最高标准就是一芽一叶,但是一些人在字面上将“毛尖”慢慢误解为“芽尖”,认为毛尖以芽头为珍品,于是真正的信阳毛尖还未开采,就有很多茶商开始去外地采茶,然后按照信阳毛尖的炒制过程进行加工销售,加上芽茶外形耐看,纷纷被代理商采购,导致真正的信阳毛尖门庭冷落,之后一些茶商又将“小浑淡”与信阳毛尖联系在一起,误以为“小浑淡”就是信阳毛尖。“茶汤越浑越好”,“小浑淡”就是信阳毛尖,“越浑的毛尖越好”,人云亦云,随着对信阳毛尖越来越多的误解,导致一时间“小浑淡”成为代理茶商和不懂信阳毛尖的茶友最受欢迎的“信阳毛尖”。
![信阳毛尖为何变成了“小浑淡”?](/tu/RTxoqHQM.jpg)
在市场中,尽管“小浑淡”的口感远不如正宗的信阳毛尖,但是一般人却品不出来,反而因外观耐看让商家和消费者容易接受,加上“小浑淡”的说法广泛传播,代理茶商认可“小浑淡”,一些茶农只好转向生产“小浑淡”。
最近几年,多数人认为纯芽送礼好看,于是纷纷购买“小浑淡”,致使更多的人对信阳毛尖产生了误解,以为“小浑淡”就是正宗的信阳毛尖,渐渐放弃了信阳毛尖,改喝其他品种的茶,直接影响了当地茶农的利益。
2008年信阳毛尖的“国标”出台时,信阳毛尖的最高标准变成了“85%以上单芽,其余为一芽一叶初展”。对于这项“国标”,有茶农认为这是错误消费观念和畸形市场导向的结果,这份“国标”的制定也并未征求广大茶农的意见。由于只重视外观,最应被强调的口感反而被忽略了。
![信阳毛尖为何变成了“小浑淡”?](/tu/tgxbehQU.jpg)
其实,判断信阳毛尖好坏的根本应该是口感。尖刚刚长出,品相确实很好看,但味道却没出来,口感自然很淡。真正好喝的应该是一芽一叶或多叶,茶香汤清,浓香耐泡。过度追求芽头茶,会导致信阳毛尖的产量低、成本高,并且口感不一定好,信阳毛尖是“小浑淡”的这种说法,是对信阳毛尖的误解。相信在不久的将来,市场将最终选择正宗的信阳毛尖。
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