我的父亲最爱喝铁观音，对于他来说什么白茶啊，黑茶都不大懂，虽然在我的各种科普下他多少对这些茶有所了解，也不会再认为铁观音是绿茶，但是在他的认知里，没有什么比铁观音性价比更高的了。
每次拿起一个大杯子泡点铁观音，就可以乐呵呵和朋友聊一下午。这次回去，父亲泡着铁观音突然问我：铁观音为什么没有多少梗？就这个问题也想和茶友们探讨一下。
铁观音特性：
铁观音因其独特的浓郁高香的深受人们的欢迎，主要产自福建安溪。
- 干茶：紧结饱满，色泽鲜润，闻之有浓郁的兰花香。
- 茶汤：茶汤呈黄绿色，清澈见底。口感纯正，滋味醇厚，甘爽回味无穷。
- 叶底：冲泡后叶底舒展，水润饱满、柔绿软亮，有少许红镶边，余香不绝。
为什么采摘制茶的时候要连茶梗一起？
铁观音里面特别常有茶梗，如果没有条件干净在喝的时候就会发现有很多大的茶梗，对于喝惯了嫩叶的人看到这样的茶梗肯定会火冒三丈，忍不住的还会直接去找卖家觉得茶叶品质有问题。
之所以铁观音常出现大的茶梗，是因为铁观音在采摘的时候是连同着茶梗一起采摘的，在制作的时候也是连同茶梗一起制作的。
为什么要连着茶梗一起制作？
1、茶梗就是茶叶上一些粗老的树枝，一般在茶叶制作好了，都会或多或少混杂着一些。
茶梗虽然长得不好看，但是人家营养丰富啊，再怎么说也是茶树上面的一部分，所以茶氨酸等含量可是和茶叶差不多的，更难得的是比起茶叶它还具有自己独特的特色，丰富的膳食纤维，天然的良好资源。
2、茶叶在制作过程中，全部堆积放在一起，茶叶受热以后水分哗哗流失，但是有了这些茶梗以后，就可以将自己体内的很多水分都直接给茶叶，自我牺牲的精神可见一斑啊！所以说人不可貌相，茶叶不可斗量。
就像人体一样，体内水分充足了，整个人看起来也是容光焕发，茶叶若是水分充足了，不仅叶子坚挺鲜活，就连香气也更加好了，而且少许的茶梗还可以使茶叶更耐泡，使茶叶的品质更好。
3、在茶叶刚开始加工的时候，由于工序原因，毛茶会含有很多杂质，茶梗就是其中之一。除了舍己为茶的给茶叶提供处分以外，茶梗中还含有很多使人年轻的物质，你没有听错，茶叶可以延缓衰老这无可厚非，但是茶梗中含有的一些抗氧化物质同样具有延缓衰老的作用，其含有的芳香物质不仅可以补充茶叶的香味，更是具有消炎杀菌，缓解人体疲劳的作用。
4、茶梗中一些物质还可以作为药物，茶叶在古代刚开始本身就是作为一位药材的，可以看出茶叶的药用价值是很高的，起码是经过时间的检验的。
5、日常生活中，若是在枕头中放上一些茶梗，不仅可以吸附枕头上的异味，还可以消炎杀菌，将枕头上的一些螨虫，细菌清除干净，还有利于缓解疲劳，帮助睡眠。
为什么制作完成要挑茶梗？
1、茶梗在茶叶中会影响美观。
2、茶梗含量太多会使茶叶变的苦涩。
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