![武夷山传统红茶——烟熏小种,怎么冲泡才好喝?](/tu/lyvfPaCZ.jpg)
烟熏是正山小种原本的一道制作工序,至后来,为了迎合大众消费,才逐渐产生了非烟熏小种,但唯有经过烟熏这一步骤,用松针松柴熏制,才能使茶具有“松烟香气,桂圆甜香”这一口感,而非烟熏小种就带花香,蜜香,如荔枝香等等。市面上也有假地使用香精的茶叶,但这样的茶叶留香时间短,两三泡之间便完全丧失味道,决没有正宗小种耐泡度高。
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小种作为红茶的一类,经全发酵,虽不比铁观音般水下,香气便猛地被激发了出来,但具有暖胃的功效,茶多酚虽损失过半,但睡前亦不可多饮,也不宜放凉后饮用。
冲泡烟熏小种时,90度最合适,水的品质也是极为重要的,不同种类的水会极大地影响茶的口感。红楼梦中便有取雪泡茶的例子,古来也有茶圣陆羽辩江边江中之水的传闻,很多地方也有一汪泉水养一城人之说,很多人每天生活中必不可少的一部分便是取泉水泡茶,所以我们在选取泡茶之水时应格外慎重,切不可直接接壶自来水便泡茶,对于好茶来说,这叫暴殄天物。
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温杯洗茶这些,绿茶这些通常是不洗的,其余的全凭自己爱干净与否,温杯这据说是为了充分激发茶的香气,但就个人而言,还未享受到香气随茶汤一起在嘴里氤氲,却白白的散发掉,茶想必也不大乐意这种对自身资源的浪费吧。但,众说纷纭,大家喝茶也不讲究那么多大道理,同为愉悦身心,但凭个人喜好便好。
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