说起红茶，大家对红茶都有什么印象？我们一旦聊起红茶的品种估计一篇文章是写不完的。红茶总结下来有“八香十味”，八种香味十种味道。正是因为各地的茶叶不一样，制作过程中步骤形式不一样，所以味道香气上都不同。
既然说起红茶，肯定是少不了谈起正山小种。正山小种可谓是红茶的老祖宗呢，仅仅是在世界的舞台中也有着一席之地，光是喝法就有很多不同。当然我们今天不是来谈怎么喝，而是从品种、泡法真正的了解正山小种。
身边不少朋友都是刚刚入红茶的门，只知道红茶好喝，但品种上却分不清。那我们就先从认识常见的红茶品种来分辨正山小种开始。
祁红“味正”
谈起祁红，一定忘不了的就是“祁门香”，这是专属于祁门红茶的香味。跟很多红茶不同，祁门红茶没有红薯味，反而有着绵长的花果香味，清香中不失甜腻。而这个香气不会飘到整个房间都是香气，而是要端起杯子细细品闻，馥郁持久，口感香醇爽口。
祁红的味道很正，需要静心等待回口的兰花香气，跟滇红与正山小种相比，祁红像是根正苗红的大哥，要慢慢的相处才懂得他的好。
滇红“浓醇”
滇红像是充满韵味的女人，一开始就令人惊艳，时间越久味道越浓。她就是那个带着浓郁薯香的姑娘，她热情开放，香醇浓厚，落落大方，但又带着少女淡淡的花果香，令人动情让人着魔，品尝后再也不想忘记。滇红的特点是口感醇厚，鲜爽浓烈，典型的大叶种茶，味道上会有微微的酸感。
正山小种“甜香”
最后我们来讲今天的正题，正山小种。
正山小种分烟小种跟无烟小种，其区别就在于前者被松针或者松柴烟熏过，后者没有。中国大部分人比较喜欢喝无烟小种，反倒是欧洲那边比较喜欢将烟小种搭配奶一起喝。
大家买茶的时候一定要睁大眼睛，很多不良商家会用切得整齐的茶根来代替正山小种。
如果无法辨别，可以闻一下茶汤。全叶的正山小种我们是可以闻到花香的，并且有浓烈的松烟味或者说是桂圆香。如果松烟味道淡，气味保持太短，都不是正宗的正山小种。
茶汤泡好后，我们可以品尝一下正山小种的味道。正宗的正山小种顺滑醇厚，入口就能尝到甜甜的桂圆香，满口生香。味道如果发酸，说明是买到劣质的正山小种。如果发苦，那可能是各位在泡茶的时候时间太长，第一泡应当两三分钟就应该出汤，后续一点点的加时间。如果跟绿茶那样长时间的冲泡，一定会有浓烈的烟味跟苦涩感。
最后我们再来看茶底，茶底就像照妖镜，什么妖怪都显现出来，到底是茶叶还是茶梗一眼就能看出来。正宗的正山小种呈现红褐色，油光发亮。
正山小种也是分等级的，特级的正山小种条索肥壮但条形较小，一级的正山小种条形较大一点，而二级的正山小种就比较差一些，不怎么成条，很少有成叶。大家如果分辨不出来正山小种，可以冲泡后看叶底，浸泡后的茶叶都舒展开，到底是什么品级也能看的出来。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/rexun/45844.html
