“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针”古代富家女儿出嫁的时候，嫁妆中少不了白毫银针，由此可见白毫银针在古人心中的地位。
茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、乌龙茶六大类，其中白茶的普及度略低，但这并不意味着白茶质量不行。
恰恰相反，白茶是茶类中的珍品，而白茶中的白毫银针更是珍品中的珍品，那么白毫银针究竟有什么来头呢？
1为何叫白毫银针
创制于1796年，原料全部是芽茶，成品外观挺直似针，满身白毫如银似雪，因此得名白毫银针。
由于外层披着一层白毫，看上去极为漂亮，所以白毫银针也是茶叶中的“美女”，价值更是堪比黄金。
白毫银针是白茶中最名贵也是最高档的品种，在清朝因产量低，每年仅有一千余担的量。
如此稀少的白毫银针，在古时候除了进贡给皇亲国戚，剩下的基本都出口国外，自从白毫银针问世以来，都自带贵族标签。
2价比黄金的白毫银针
白毫银针原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，因产地和茶树品种不同分为北路银针和南路银针。
产区不同的白毫银针价格相差不大，平均售价超过了一千元每斤，这个价格真的可以算得上价比黄金了。
那为何白毫银针价格如此高呢，首先是因为白毫银针产量少，前两年白茶的总产量已经超过7万吨，而白毫银针每年的总产量只占白茶总产量的8%。
其次白毫银针都是纯手工采摘，一年之中只有清明前十五天的采摘期，如果遇见当年气温低多雨，那么采摘期还要缩短，采摘量也会相应减少。
每克白毫银针约有38至40颗芽头，冲泡5克的茶，需要约200颗左右芽头，一斤白毫银针有20000左右根芽头，这说明一斤的银针需要茶农重复2万多次的弯腰、低头、辨别、采摘，其辛苦可想而知。
即使是最娴熟的茶农，在这短短十五天里分秒必争，也难以改变银针产量低的结局。
3白毫银针制茶工艺
不同于其他茶叶，白毫银针的芽头如同竹笋一样，不小心就容易将芽头弄折，白毫银针的制作工艺简单，但要正确掌握属实不易。
白毫银针制作过程中不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。
仅有这两道工序的白毫银针，保留了芽头上大量的白毫，而这些白毫就是白毫银针的营养来源。
主要成分与其他茶类一样，但不同的是其氨基酸、茶多酚、黄酮等营养物质含量在所有茶类中都是最高。
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