乾隆泡茶为什么要用泉水？很多人不了解，其实是有讲究的。
万丈红尘千杯酒，千秋大业一壶茶。古今中外，多少文人雅士以茶会友，谈古论今，桌上都免不了要配上一杯好茶。一杯好茶，带给你的不仅是一种味道上的享受，也是一种精神和文化的交流。
我们国人饮茶文化可以追溯到千年以前，对沏茶用水尤为讲究，美人需配锦罗，好茶需配好水。要是水质不好，就算用再好的茶叶，也会受到一定程度的上的影响，就像好马配好鞍一样，好茶配好水，味道自然美。古时候泡茶，一般采用的是天然的泉水、井水、江水等，不像我们现代人，都是自来水或者矿泉水解决泡茶问题。古人品茶，讲究茶，也讲究水，其实甘甜、可口的泉水，是泡一杯好茶的关键所在。
养生专家乾隆皇帝作为一个爱喝茶的皇帝，每年过年都会在宫廷的重华宫举办茶宴，与群臣们品茶对诗。
可以看出乾隆皇帝对品茶如此重视，对泡茶之道也是深有研究，不仅对茶叶有要求，对泡茶的水也特别的讲究。为了能找到最优质的泡茶水源，特地命人做银斗，派人在全国各地济南、江南等地测量水质，大费周折只为了找到最合适的泡茶水质。
皇天不负有心人，经过多地的探访搜索与测量，终于在京西一带发现了最为优质的水源，万万没想到好水就在京城附近，它乃是京西玉泉山的泉水。玉泉山的水极甘冽、质极轻，乾隆皇帝饮用之后甚是欢喜，特地下令宫人们取此水泡茶，以至于到后来，京西玉泉山的水变成了皇家用水，宫廷的各类茶水制作都采用此水泡制而成。
由此可见，甚至连古代皇帝为了泡一杯好茶也是煞费苦心，费劲周折让人四处寻访，对茶叶和水质的把关也要求极为严格，茶叶不一样，泡法和用水也有很大的出入，温度和火候掌握也非常的关键。总之，要泡一杯好茶，用心、用水、用叶都至关重要。
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