冲泡时，茶饼遇水，释放成茶,当泡不开茶饼时，有些茶友就会生出“茶饼都是劣质茶！”此类想法。但茶饼能否泡开，很多时候不能成为茶饼品质的方法，检查茶饼的松紧程度，检查撬茶的方式，也检查冲泡的水温，看看每一个环节是否都做到位，才能定下结论。
茶饼压太紧
白茶饼节约空间，方便储存，陈化更得宜。而老茶饼独有的枣香，更是吸引了不少茶友，茶饼逐渐收到茶友的喜爱。从散茶转化为茶饼，散茶需要重新蒸软、包揉、压饼，其中，导致成茶后的茶饼泡不开的原因就在压饼的步骤当中。茶饼的制作方式看似简单，但制茶师傅的手艺不同，成茶的姿态也各有差异。压饼非常考验制茶师傅的经验，好的制茶师傅，会根据每一类白茶的特性进行恰到好处的压饼，如芽叶大小、叶片厚薄和梗叶长短等，如此压出的茶饼才能松紧适度。松紧度是否恰当影响泡茶能否泡开、陈化能否得以进行。若是压饼过紧，茶叶和茶叶之间紧贴在一起，茶饼内部的茶叶难以接触空气，便难以进行陈化反应。这样压得过紧的茶饼不仅难以泡开，陈化更是不均，滋味便开始有变。手中的茶饼泡不开，在冲泡之前，不如先看看茶饼是否过“紧”？
茶饼撬不对
茶饼压饼得当了，但有些茶友的撬饼方式却不得当了。冲泡茶饼之前，需要先撬茶。而茶友撬茶的方式，是茶饼泡不开的另一原因。茶友们摸不着撬饼下手的方式，有的茶友直接用手粗暴地掰开茶饼，这样拆下的茶，只是一小块块状的茶。这样块状的茶饼相对较厚，方方正正，内部的茶叶很难在第一时间接触到冲泡的沸水，那内部茶叶依旧是干燥的，紧紧相连，茶饼自然就很难泡开。茶饼需要撬成轻薄的片状，而不是厚重的块状茶。要想把茶饼撬出薄片状，得从茶饼的侧面入手，找到叶片与叶片之间的空隙。茶针或茶刀与茶饼平行，从侧面空隙推进茶饼。保持平行的状态，在茶针或茶刀进入三分之二后，轻轻往上一抬即可。这样就能撬出薄片状的茶饼，冲泡之时茶叶便能与沸水均匀充分地接触，自然不会出现泡不开的现象。撬薄茶饼，避免撬出块状茶。这，便是茶饼轻松泡开的第二个细节。
冲泡水温不对
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