对于茶叶了解比较多的人应该都知道，茶是分为新茶与旧茶的，新茶由于时间比较短，因此，茶味更加偏向于清香，而旧茶由于时间的沉淀，故而茶味更加的浓郁，但是由于每个人的喜好不同，有人喜欢新茶，有人更喜欢旧茶，今天小编就带大家了解一下，关于如何鉴别西湖龙井的新旧之分。
西湖龙井这个茶想必大家都不陌生，在我国，茶类主要分为六大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶以及乌龙茶，而西湖龙井便是绿茶的首要代表之一，西湖龙井由于盛产与我国的杭州西湖龙井村，因此而得名为西湖龙井，龙井是未经过发酵的绿茶，因此茶味更加的清香，但是龙井茶也是有新旧之分，市面上的龙井琳琅满目，不免会让我们挑花眼，因此，在购买龙井的时候，就要对龙井有一个初步了解了。
如何鉴别西湖龙井的新旧之分？
西湖龙井的新旧之分主要是取决于龙井的味道，在我们购买龙井的时候可以先看看其色泽，龙井虽然是绿茶，但是并不是那种碧绿的色泽，而是绿中带黄，龙井的新茶色泽上是茶色黄中带绿，呈现一种糙米色，表面看起来有一定的光泽，而且汤色也是黄绿明亮，这个是新茶的标志；而老茶则是茶色变暗，汤色会变成黄褐不清，看起来整体的颜色会有一定的暗沉。
其次我们也可以通过闻香味来辨别龙井的新旧，新龙井茶会有一股淡淡的栗香或者是豆香，这是龙井的主要茶香味，冲泡之后香气宜人，但是如果是龙井老茶的话，龙井的茶香会有一股陈旧的味道，冲泡之后的龙井老茶仍旧是夹杂着陈旧味，而且也不会有浓郁的花香味。
如何鉴别西湖龙井的新旧之分？
最后我们可以通过亲自品尝来进行辨别龙井的新旧之分，龙井的新茶茶汤看起来是清新怡人，而且非常的鲜爽，入口回甘，水中会带有花香的味道，而如果是龙井老茶的话不仅没有新鲜度，而且进入口腔之后会有一股淡淡的涩味，并且由于老茶的陈旧，口感也会有一定的不同。
之所以老茶与新茶的口感有如此大的区别，主要是由于龙井自身的要求，龙井是一种怕高温、怕潮湿等的茶叶，因此，购买龙井时一般都会知道，保存龙井要避免阳光直射，避免潮湿。避免串味等问题，以免龙井发生变质。
而存放比较久的龙井会在本质上让龙井的陈旧逐渐代替龙井原有的茶香，而味道、色泽、茶色等就是辨别龙井新旧的几大方法，这几个方面都可以轻松看出龙井茶的新旧之分，因此，如果不知道如何精准辨别龙井的新旧，不如用上面几个方法尝试一下。
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